Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Steven Naessens

Les chuchotis du lundi : Ohad Amzallag démarre chez Guefen, le duo du Bistronome d’Arbois, le devenir de Germigney, Mademoiselle ou le bon coût de Saint-Jean-Cap-Ferrat, Marie Barbaut chez Cocotte & Tire-bouchon, Pez Limon le duo créatif de Minorque, Jean-Paul Tossens le wallon du Gers

Ohad Amzallag démarre chez Guefen Le mystère est dévoilé un peu d’avance : Ohad Amzallag, qui devait ouvrir début septembre, prend de l’avance sur la rentrée. Il vient de démarrer discrètement  les premiers services de sa table à Paris, rue du Vertbois, proche de la place de la République et de la rue du Temple, […]...

Article publié il y a 8 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Ohad Amzallag démarre chez Guefen, le duo du Bistronome d’Arbois, le devenir de Germigney, Mademoiselle ou le bon coût de Saint-Jean-Cap-Ferrat, Marie Barbaut chez Cocotte & Tire-bouchon, Pez Limon le duo créatif de Minorque, Jean-Paul Tossens le wallon du Gers

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji

Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie La nouvelle, annoncée dans le courant de la semaine passée, a fait l’effet d’une bombe : Bernard Pacaud, qui avait déjà vendu 75 % des parts de sa maison à l’investisseur franco-américano-brésilien Walter Butler, également propriétaire de Pierre Hermé Paris, va passer le relais aux fourneaux […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Christophe Moret va succéder à Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Julien Durosier remplace le deux étoiles Steven Naessens à Germigney, et de quatre pour la Nouvelle Garde, Piotr Glodkowski à la Briqueterie à Vinay, Ohad Amzallag lance Guefen, Manoj Sharma fait grand chez Sharmaji 1

Les chuchotis du lundi: Ellis marque des points, Ducasse tacle Michelin, Gauthier le grand absent, Piège le malin, la classe de Dominique Loiseau, Fréchon aux Champs, Jeunet passe le relais, Rondelli aux Pêcheurs

Ellis marque des points On le donnait perdant face à sa concurrente non dite, Juliane Caspar, patronne des inspecteurs, au sein du guide rouge. Michael Ellis a lancé avec brio la conférence de presse, puis la grande soirée des nouveaux lauréats du guide. Bien sûr, la journée Michelin a été (trop longuement) introduite par l’énarque […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ellis marque des points, Ducasse tacle Michelin, Gauthier le grand absent, Piège le malin, la classe de Dominique Loiseau, Fréchon aux Champs, Jeunet passe le relais, Rondelli aux Pêcheurs 1

Arbois: retour chez Jeunet

De Jean-Paul Jeunet, vous savez tout. Qu’il est le fils de son père, de ses oeuvres, de sa région, qu’au coeur du joli bourg d’Arbois, il revoit le terroir comtois à sa manière agile. Les champignons en folie, les herbes rares du plateau et des reculées, les jus courts, les vins du pays issus de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Arbois Étiquettes : , , , ,
Jean-Paul Jeunet - Arbois 1