Le Michelin et l’Alsace Amour-désamour: la direction du Michelin a bien compris, cette année, le « problème alsacien » du guide France engendré par la perte inopinée de la 3e étoile de l’Auberge de l’Ill, après 51 ans de présence continue, sans omettre l’absence de promotion par ailleurs. Cette chute demeure difficilement compréhensible pour une région qui […]...
On connait Steve Burggraf pour ses Big Fernand. Cet Alsacien gourmand récidive avec cette mini-chaîne jouant l’épicerie gourmand, le 100% français et artisanal. Au programme: charcuterie d’Auvergne, fromage des Alpes, eaux minérales d’Alsace du Nord (Celtic en direct de Niederbronn-les-Bains), condiments choisis et sauces variées. Plus une série de sandwiches confectionnés maison au jambon des […]...
Paris: la semaine terrible La restauration de Paris est en berne – pas seulement parce qu’elle pleure ses morts depuis les attentats de l’autre semaine, notamment à la Belle Equipe et au Petit Cambdoge dans le 11e, mais aussi chez Livio à Neuilly, où Pierre Innocenti et son cousin Stéphane Albertini, tous deux fans de […]...
Il s’appelle Steve Burggraf, est natif d’Habsheim (Haut Rhin), devenu Parisien malin, a inventé le concept de Big Fernand, en partant d’une idée toute bête et très franchouillarde: on fait comme les Ricains avec leurs méchants burgers, mais, évidemment, comme on est français, on fait mieux qu’eux. Avec des produits de qualité, des jus de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.