Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Stéphanie le Quellec

Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Mauro Colagreco fête sa 3e étoile avec ses amis « Mauro et ses amis » : c’était le thème de la soirée donnée hier soir, dimanche 13 février, par Mauro Colagreco et l’équipe de cuisine de son restaurant le Grand Coeur, dans le Marais à Paris, rue du Temple, avec la complicité de son chef à demeure, […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Les chuchotis du lundi : les angoisses des 3 étoiles, le Michelin et ses surprises, Martin à l’IMA, le café selon Ducasse, Rispoli part, Gagnaire chez Piero, Mercier aux Lyonnais, Mathieu Klein au Sofitel Strasbourg

Les angoisses des 3 étoiles Qui gagne, qui perd? Ces dernières années, les chutes véritables avaient été rares au niveau des grandes tables. On parle cette année de trois étoiles en berne. Et non des moindres : les Haeberlin, qui, il y a deux ans, fêtaient leurs cinquante années de course en tête, et mènent […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les angoisses des 3 étoiles, le Michelin et ses surprises, Martin à l’IMA, le café selon Ducasse, Rispoli part, Gagnaire chez Piero, Mercier aux Lyonnais, Mathieu Klein au Sofitel Strasbourg

Les chuchotis du lundi : Gérard Bertrand et les siens, Cédric Grolet pâtissier virtuel, Pascaline Lepeltier reine sommelière, Bourgies le magnifique, Masha démarre, Buchard au Caro de Lyon, les singuliers du MOF

Gérard Bertrand et les siens Il est l’homme fort des vins du Sud, le magnat du vin nature en Occitanie, avec ses onze domaines, ses 600 hectares de belles terres languedociennes à petits rendements, dont huit cultivés en bio, à la fois hôtelier à l’Hospitalet, animant un festival d’été pour les artistes du monde entier, […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Gérard Bertrand et les siens, Cédric Grolet pâtissier virtuel, Pascaline Lepeltier reine sommelière, Bourgies le magnifique, Masha démarre, Buchard au Caro de Lyon, les singuliers du MOF 1

Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula

La guerre de la Tour Eiffel La bataille s’engage pour remporter la concession de la Tour Eiffel. Pour le groupe Sodexo et Alain Ducasse, qui géraient jusqu’ici en commun la restauration, un combat virulent, façon « Sang des Atrides« , est engagé. Alors que son ex associé Ducasse s’est associé avec son ennemi Sodexo, Nathalie Szabo, fille […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula 2

Paris 8e: chez la reine Stéphanie

Elle est la reine de la cuisine créative aux Champs-Élysées, côté avenue George V. Le Michelin qui ne lui accorde qu’une seule étoile a sans doute tort. Cette maîtresse ès tradition sait jouer de tous les bons tours de la cuisine moderne. Des exemples ? Ses amuse-gueule comme de mini plats savants et faussement simples […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris 3

Tourrettes: jeu de mains pour Jourdin

Un quatre mains en or pour Stéphanie Le Quellec, de la Scène au Prince de Galles, avec Philippe Jourdin, du Faventia ? Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, raconte… Samedi 23 juillet, Stéphanie Le Quellec a signé un retour aux sources, en venant concocter un « quatre mains » au Faventia de Terre Blanche, le luxueux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Paris 8e: retour en Scène

L’une des stars du carré d’or? Evidemment, la petite Stéphanie Le Quellec, qu’on a révélé tôt, suivi ensuite de près, et assez vite, qui fut la lauréate du Top Chef 2011, la révélation de l’année du Pudlo 2014, continue sur sa lancée, avec discrétion, toutefois, dans le beau décor ouvert de la Scène où elle […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris

Paris 8e: la Scène, un an déjà !

C’était il y a un an, et un mois. On découvrit Stephanie Le Quellec, la nouvelle star du Prince de Galles: starlette confirmée, femme à poignée, chef de caractère, la championne du Top Chef 2011, qui tint les fourneaux de Terre Blanche dans le Var, après ses années de formation aux côtés de Philippe Legendre […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris 1

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Voilà les lauréats d’une riche année. Avec les photos de Maurice Rougemont. Chef de l’année : Thierry Marx Sur Mesure par Thierry Marx – Paris 1er Il est fortiche techniquement, solide humainement, forçant l’empathie, un cuisinier magicien pas comme les autres. Pour le découvrir, entrez dans son « sas » façon cabine spatiale, au cœur du Mandarin-Oriental. Et laissez-vous séduire […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les lauréats du Pudlo Paris 2014

La Scène (Paris 8e): Stéphanie le Quellec, la nouvelle star

Il y a le décor moderne, drôle, clair, amusant du restaurant signé Bruno Borrione, le service de gagneurs, enlevé par Pierre Jung, qu’on connut au Crillon avec Christopher Hache, et Pascal Drouet qui fut en salle chez Marc Veyrat à Annecy-le-Vieux, puis Veyrier-du-lac, le tout inséré dans le cadre flambant neuf du Prince de Galles, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris 5

Tourrettes (Var): Stéphanie Le Quellec, une chef top !

Un message gourmand en direct de Provence de notre infatigable correspondant azuréen Alain Angenost. Il est parti vers d’autres horizons, Philippe Jourdin, chef doublement étoilé du Faventia, restaurant du Four Seasons « Terres blanches » de Tourrettes dans le Var. Ce magnifique complexe golfique, doublé de chambres et suites superbes, ne pouvait en rester là. Il a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes 6