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Stéphane Derre

Paris 8e: heureuse Cave Beauvau!

Une demeure coup de coeur, une cave à part, un QG gourmand ou ma seconde maison: c’est tout cela, la Cave Beauvau. La déco années 1950, demeurée dans son jus avec luminaires d’époque, banquettes, plafond chantourné, tonneau à l’entrée, comptoir de cuivre pour le lever de coude, jolis vins de partout, charcuteries d’exception (Stéphane Derre, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Cave Beauvau - Paris 3

Ode à la Cave Beauvau (Paris 8e)

Je n’en parle pas assez: c’est ma deuxième maison. Stéphane Derre est devenu un point de repère, une halte privilégiée dans Paris. Je veux dire que dans le Paris chic du 8e, là où rutilent tables, palaces, galeries, palais (présidentiel et autres), il figure comme l’étoile du berger. Venir chez lui, goûter, comme l’autre midi, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Cave Beauvau - Paris 2

Palmarès du Pudlo Paris 2012: les lauréats de l’année

Cuisinier de l’année Kei Kobayashi, Kei, Paris 1er Il est le wonder-boy de la nouvelle écurie franco-nippone de Paris. Kei Kobayashi qui a repris Gérard Besson s’est trouvé tout de suite. Ce garçon timide, formé chez Goujon à Fontjoncouse, au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon, au Cerf à Marlenheim, enfin sept ans chez Ducasse au Plaza, a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Palmarès du Pudlo Paris 2012: les lauréats de l’année

Pudlo Paris 2012: une année d’exception

Voilà, en avant-première, pour les lecteurs de ce blog, la préface du PUDLO PARIS 2012 (éd. Michel Lafon),  paraître cette semaine en librairie (le 15 mars exactement). Suivez nous : le palmarès suit très vite.. Le Pudlo Paris fête sa 22e année et son attention ne faiblit pas. La preuve ? La moisson exceptionnelle en tables […]...

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Pudlo Paris 2012: une année d’exception 3

Retour à la cave Beauvau

Dégustation(s) de folie hier après midi à la Cave Beauvau, chez le délicieux Stéphane Derre. J’ai dû vous parler déjà, en bien, de ce joyeux drille, si sérieux, fils de charcutier, expert ès charcuterie lui-même, que l’on connut au Gavroche rue St Marc, dans le quartier de la Bourse, qui fut formé au Duc de […]...

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La Cave Beauvau - Paris

Savoureux secret d’état (Paris 8e)

C’est mon bistrot coup de coeur de la semaine, du début de la semaine s’entend. Aux commandes: Stéphane Derre qu’on connut jadis au Gavroche de la rue St Marc, du côté de la Bourse, puis au Duc de la Richelieu, tout près de la gare de Lyon, qui anime le lieu avec une verve rare. […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
La Cave Beauvau - Paris 7