On pourrait vous refaire le « pitch ». « Shirvan Café Métisse » (Shirvan : le feu ou la flamme en langue azeri) est né d’une douce erreur d’orthographe sous la houlette d’Akrame Benallal qui signe la carte mise en place dans ce bel endroit moderne pour une riche famille azérie. Le nouveau chef, natif de Bakou, se […]...
On vous en a parlé à l’ouverture. L’enthousiasme ne faiblit pas, ni le talent d’une équipe motivée. L’enseigne en entier, « Shirvan Café Métisse » (Shirvan : le feu ou la flamme en langue azeri) est né d’une douce erreur d’orthographe. Il faudrait écrire « café métissé ». Et il est vrai que le métissage culinaire, signé Akrame Benallal […]...
Cela s’appelle, en entier, « Shirvan Café Métisse« . Ce devrait être « café métissé » pour bien faire, car Akrame, maître d’oeuvre du lieu, marie ici les cuisines moyen-orientales, de l’Inde et du Maghreb. Aux fourneaux, le maestro indien Manoj Sharma, qu’on vit au Dési Road comme au MG Road, les deux tables indiennes et parisiennes de Stéphanie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.