Il multiplie les tables de qualité dans toute la Belgique, développant des projets en Asie, côté Singapour, est présent à Anvers avec des tables qui détonnent. Sergio Herman, qui fut le 3 étoiles le plus sudiste de son pays d’origine, à Sluis aux Pays-Bas, fut le chef conquérant de Jane, qu’il a laissé depuis à […]...
L’été gourmand en Zélande? Il se fête dans cette table contemporaine d’hôtel moderne, au cœur de la Zélande, en bordure de la Mer du Nord, face aux dunes. Sergio Herman, le maestro de Jane à Anvers, qui fut le trois étoiles emblématique de la région au Oude Sluis, est ici à la manoeuvre, propriétaire non […]...
Les projets de Sergio Herman Star gourmande de sa région et de son pays – les Pays-Bas, Sergio Herman est devenu le maestro de Jane à Anvers, dans la proche Belgique. On n’oublie pas qu’il fut le trois étoiles emblématique de Hollande au temps du Oude Sluis, ni qu’il est le propriétaire du restaurant étoilé […]...
Nobu vire la Cuisine Nobuyuki Matsuhisa, alias Nobu, avait ouvert une table à son nom rue Marbeuf à Paris, il y a douze ans déjà. Mais la table du Japonais formé au Pérou et grandi dans les affaires à New York et en Californie (il possède douze tables aux USA et dix huit ailleurs) avait […]...
Jane à Anvers? La belle table du sensationnel Sergio Herman. On vous en a longuement parlé. Maurice Rougemont nous en rapporte quelques images scintillantes… Jane Paradeplein 1 2018 Anvers Belgique Tél. +32 (0) 3 808 44 65 Menus : 55, 70, 85 € Carte : 120-160 € Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.thejaneantwerp.com...
Il était le Hollandais volant du Oude Sluis, a quitté sa table trois étoiles hollandaise des abords de Knokke et du Zwin pour rejoindre la capitale flamande, de l’art, de la création, de la mode. Et le lieu, neuf, insolite, dans une ancienne chapelle, haute de plafond, avec son vitrail, ses voûtes néogothiques, au coeur […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.