Ce bon vieil hôtel en sentinelle sur les remparts de Bayonne connaît une nouvelle jeunesse, sous la houlette de Patrick Nadal, qu’on connut jadis à l’Etang Blanc de Seignosse, dans les Landes, et celle, aux fourneaux, de son beau-fils Sébastien Oudill, le rejeton du grand Didier Oudill, qui travailla avec lui à Bidart et Biarritz. […]...
Reprise en main russe à GaultMillau C’est le séisme gastronomique de magnitude 100 sur l’échelle de Richter gourmande qui a affecté le microcosme en fin de semaine dernière : le remplacement, à la direction générale de Gault-Millau de Jacques Bally, après seulement vingt mois d’exercice, par Zakari Benkhadra. »Cela tangue, cela bouge, les Russes reprennent le […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.