Julian Gouverd, franc-comtois voyageur et sacré nez en côte de Beaune et côte de Nuits, et Sébastien Henry, belle figure gourmande et champenois de Montmirail, qui travailla en cuisine à la Briqueterie à Vinay, puis au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, avant d’accompagner Philippe Augé au domaine de Levernois à Beaune, puis d’être placé par ce […]...
Sébastien Henry ? On l’a connu au Bellevue d’Obersteigen, dont i fut dix sept durant e chef discret et régulier aux fourneaux. Voilà ce Sarrebourgeois revenu dan sa Lorraine natale, reprenant une table fort discrète, qu’il a époussetée et un brin modernisé, avec son alsacienne d’épouse Anaël, qui fait la salle avec le sourire. Ancien […]...
Cette grande maison de villégiature, qui veille sur la frontière hypothétique entre Lorraine et Alsace vers le rocher de Dabo, à deux pas de sa chapelle de pèlerinage, on la connaît depuis des lustres. Les Urbaniak la gèrent avec gentillesse depuis près d’un siècle. Jérôme, dernier du nom, représente ici la 4e génération veillant sur […]...
On vous en a tout dit l’an passé. On y revient. Cette maison est un chef d’oeuvre en péril, une demeure façon auberge à l’ancienne, existant depuis trois générations, jouant, avec ses airs années 1960, le bonheur à l’ancienne. Jean-Paul Urbaniak, le maître de céans, ouvre avec componction les grandes bouteilles bourguignonnes, vendues là à […]...
C’est une demeure d’Alsace que tout le monde oublie. Même moi, qui ne l’ai pas encore mise sur ce blog alors que j’en suis un familier depuis trente ans au moins. Voilà l’omission réparée. J’y ai même, pour faire bonne mesure, convié mon ami André Muller, qui est le Petitrenaud régional et dont les randonnées […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.