C’est la dernière belle échoppe de Rodolphe Landemaine, dont on vous a récemment expliqué l’évolution veggie et vegan. Cette boutique, qui a conservé le charme rétro, celui de l’ancienne boutique de casquettes chics Sloos, s’est dotée d’un décor contemporain et sobre, avec ses briques apparentes, son enseigne en anglais, ses slogans sur le même mode […]...
On le suit depuis ses débuts. Il fut notre « boulanger de l’année » au Pudlo 2011, jeune artisan boulanger et pâtissier, artiste du pain au levain, expert en viennoiserie, ciseleur de gâteaux de tradition, revisités et allégés. Il venait de reprendre la boulangerie Poilpré. Depuis une décennie, Rodolphe Landemaine a évolué, grandi (il est à la […]...
Cette maison historique, millésimée 1889, avec son plafond peint et sculpté a retrouvé son lustre, ses ors d’origine et même son nom – ce fut un temps « Rêves de Pain » – , sous l’égide de la maison Landemaine. On sert tous les jolis pains de l’excellent Rodolphe L. et de son épouse Yoshimi (sauf le […]...
Il est plus connu au Japon – où il donne des cours de boulangerie – qu’à Paris. Il y est pourtant partout présent: deux fois dans le 9e, quatre fois dans le 11e, une fois dans le 18e, Rodolphe Landemaine est désormais aussi chez lui côté gare de Lyon, non loin du Marché d’Aligre et […]...
Il livre aux belles tables de son quartier, de Septime à CheZaline, est devenu la star boulangère non dite de son neuf quartier. Présent dans le 9e et le 18e, Rodolphe Landemaine, formé jadis chez Lucas-Carton et Fauchon, est également chez lui à deux pas de la place Léon Blum et de la rue de […]...
Il était notre boulanger de l’année du Pudlo 2012. Voilà Rodolphe Landemaine se démultipliant. On l’a annoncé dans le 11e, rue de la Roquette, après ses deux royaumes du 9e, rue des Martyrs, et rue de Clichy, son bastion. Sa boutique montmartroise face à la mairie du 18e est un des modèles du genre. Le […]...
Voici, comme promis, la liste des lauréats de l’année du « Pudlo Paris 2011 » (éd. Michel Lafon, 18,50 €). Ce sont nos coups de coeur. Ils sont jeunes, beaux, dynamiques, gourmands, enthousiastes, professionnels et ludiques à la fois, rigoureux et réguliers, tous aptes à vous convaincre que Paris reste la capitale gourmande que le monde entier […]...
Il est inconnu au rayon médiatisé de la nouvelle boulange parisienne, est plus célèbre à Tokyo qu’à Paris (il tient là-bas une école de boulangerie/pâtisserie). Ce jeune ancien de Senderens et d’Hermé (époque Fauchon) vaut le détour, la halte et la dégustation, dans son bel antre revu net, sobre, contemporain, avec son coin dégustation, de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.