Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants Pékin

Hua’s: l’adieu à Pékin!

On quitte déjà la ville, épuisé par tant de visites et tant de couleurs. Pêle mêle, on a admiré le Temple du Ciel et la Cité Interdite, le Sac du Palais d’Eté et le Musée de Chine, pris un cours de cuisine, filé au(x) marché(s), pris le temps de la pause, dans les hutongs, ces […]...

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Hua's - Beijing

Pékin : le « top » au Tiandi

Le nom du lieu intrigue. Est-ce Tian Di Yi Jia à la chinoise ou Tiandi à l’européenne ? Peu importe. Cette ancienne demeure aristocratique qui appartint à une gouvernante de la Cité Interdite, et non loin de cette dernière,  propose  le « top » du raffinement à la chinoise dans un cadre sobre et zen de palais moderne. […]...

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Tian Di Yi Jia - Beijing 1

Pékin : une fondue chinoise sur Tian An Men

La place Tian An Men est là comme un décor. Ici, nous sommes comme au spectacle. Défilent les marmites de viande dite « mongoles ». Sur la table, trônent les diverses variétés de bœuf, agneau ou poulet, à tremper, avec champignons et boulettes de crevettes, dans une eau bouillante juste pimentée. C’est simple, amusant, convivial, […]...

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Dong Lai Shun - Beijing

Pékin : ma leçon de cuisine chez Chunyi Zhou

La jolie Chunyi Zhou, qui est native de Canton, apprend, à des groupes d’une douzaine de personnes, rassemblés dans son hutong des abords du marché de Chanoeï, les règles de la cuisine chinoise. L’assaisonnement au divers vinaigres, au soja et au vin jaune issu de riz, la cuisson des haricots verts sautés ou du poulet […]...

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Hutong cuisine - Beijing 2

Pékin : la leçon de canard laqué de Bianyifang

La leçon de canard laqué ou le canard dans tous ses états : voilà le propos de Bianyifang. Cette maison de tradition propose le joyeux volatile local en multi-versions. En magret salé, en cœur sauté au vin rouge, en aigre doux à l’ananas, en gésiers, mélangé avec du concombre, en salade avec des légumes de saison, […]...

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Bianyifang - Beijing

Bienvenue à Pékin !

Trois jours dans une ville tentaculaire de 14 millions d’habitants, atteinte de gigantesque, qui s’est grandement modernisée pour les JO de 2008 et donne sa mesure dans l’hénaurme et le trop plein, est-ce de la folie ? Sans nul doute. Mais il s’agit d’accompagner les préparatifs de l’exposition du Musée du Quai Branly sur un thème […]...

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Da San Yuan Club - Beijing