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Recettes plats

Recette de confinement : l’agneau de 7 heures d’Eric Fréchon

Tous les midis, nous vous proposons, durant la période de confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle de l’agneau de 7 heures confit aux olives et citron, boulgour d’Eric Frechon, trois étoiles au Bristol, qui veille aussi sur les destinées gourmandes du 114 Faubourg, du Lazare, du Drugstore, du Mini-Palais, de la […]...

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Recette de confinement : l’agneau de 7 heures d’Eric Fréchon

Recette de confinement : l’omelette mousseuse au fromage d’Abondance de Patrice Vander

Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle de l’omelette mousseuse au fromage d’Abondance, signée Patrice Vander, le chef étoilé des Fresques au Royal Evian. Simple et savoureuse. Bon appétit à tous! Ingrédients pour 1 personnes : 3 ou 4 œufs bio ou fermier 20 […]...

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Recette de confinement : l’omelette mousseuse au fromage d’Abondance de Patrice Vander

Recette de confinement : la chakchouka de Nordine Labiadh

Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà la chakchouka (qu’on nomme « ojja » en Tunisie) … aux lardons de notre ami Nordine Labiadh du restaurant A mi-chemin, rue Boulard dans le 14e, extraite de son livre, « Paris Tunis« , avec les photos de Fabrice Vegas. Simple, mais délicieux… […]...

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Recette de confinement : la volaille fermière aux citrons confits de Joseph Viola

Tous les midis, nous vous proposons, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle de la volaille fermière aux citrons confits de Joseph Viola, extraite de son ouvrage sur « la Cuisine Canaille« , paru chez Hachette avec les photos de Jean-François Mallet. Bon appétit à tous! Ingrédients pour 4 personnes : 1 […]...

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Recette de confinement : la volaille fermière aux citrons confits de Joseph Viola

Recette de confinement : la frisée aux lardons du Piaf

Tous les midis, nous vous proposons désormais, durant le confinement, une recette à faire chez vous. Pour aujourd’hui, voilà la salade frisée aux lardons du restaurant le Piaf, 38 rue Jean Mermoz. Simple, mais savoureuse … Ingrédients pour 4 personnes Salade frisée 1 pièce Poitrine de porc taillé en dés 240 gr Œufs 4 pièces […]...

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Recette de confinement : la frisée aux lardons du Piaf