Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Ramuntxo Courdé

Ciboure : les poissons de Ramuntxo

Arrantzaleak : ce sont « les pêcheurs » en basque. A cette enseigne, Ramuntxo Courdé sert le plus frais de la marée au fil des arrivages journaliers. Même si la terre et les produits carnassiers ont ici leur motà dire. Comme ce pâté basque et guindillas, ce chorizo culard signé Eric Ospital  ou encore l’entrecôte cuite au […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants français Ciboure Étiquettes : , ,
Arrantzaleak - Ciboure

St Jean de Luz: Ramuntxo côté Txalupa

Il s’y sont mis à quatre – Yves Camdeborde, Ramuntxo Courdé d’Arrantzaleak, Jean-Michel Sanles, et Jacques Sageau, pour reprendre ce qui fut la Txalupa de Georges Maillharo, le rubicond fondateur de la bière Eki: une table de qualité, prolongée par sa plus populaire brasserie  dit le Suisse. Ce que propose là Ramuntxo, qui gère l’équipe […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , , ,
Txalupa - Saint-Jean-De-Luz 1

St Jean de Luz: un verre au P’tit Suisse et plus

Yves Camdeborde, associé ici à Ramuntxo Courdé d’Arrantzaleak à Ciboure, Jean-Michel Sanles, qui avait une affaire de fromages à Rungis et Jacques Sageau, qui est dans la grande distribution, s’est amusé à concevoir une annexe luzienne de son fameux Avant-Comptoir parisien. On vient ici boire en terrasse, s’amuser à refaire le monde au bar, disserter […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots à vins Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le P'tit Suisse - Saint-Jean-De-Luz