Pudlo Paris

Paris 16e : la 2e marée d’Arnaud Vanhamme

MOF poissonnier 2001, lauréé par nous au Pudlo Paris en 2015, Arnaud Vanhamme, star de la belle marée avec ses étals de poissons frais, ses coquillages, crustacés et plats traiteur, rue de la Tour, à quelques mètres de la rue de la Pompe, a ouvert une boutique plus intime, mais non moins bien fournie à […]...

Article publié il y a 2 ans Poissonneries Paris Étiquettes : Arnaud Vanhamme, Maison Vanhamme, Meilleurs Ouvriers de France, Poissons, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2015 , Poissonneries Paris

Maison Vanhamme

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Paris Pudlo 2020 : les photos de la soirée

30 ans, ça se fête ! Avec tous les lauréats depuis 1990, d’Alain Ducasse à Hélène Darroze (à nouveau sacrée cuisinière de l’année, après avoir été révélation puis chef de l’année il y a quinze ans), de Philippe Legendre à Christian Le Squer, de Yannick Alléno à Guy Savoy, de Key Kobayashi à Alain Dutournier, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2020

Paris Pudlo 2020 : les photos de la soirée

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Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

Le Pudlo Paris 2020 sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Anthony Raingeval, Fatina Abou, Félix Dumant, Fiona Leluc, Hadrien Senegas, Hélène Darroze, Jean Chimisanas, Jérôme Dumant, Julia Sedfedjian, Marc-Antoine Surand, Margot Dumant, Maurice Rougemont, Maximilien Jancourt, Morgane Alzérat, Pascal Hérault, Pauline Moreau, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2020, Raphaël Rego, Serge Alzérat, Stéphane Dumant, Veda Viraswami, Vincent Leluc, Yann Menguy

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

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Pudlo Paris 2020 : la préface et les promus

Le Pudlo Paris 2020 sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, la préface du guide qui fête ses trente ans et la liste des promus de l’année… 30 ans déjà J’ai sous les yeux la préface du « Guide Pudlowski de Paris Gourmand » , paru en 1990, un guide gros comme un dictionnaire, avec […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2020

Pudlo Paris 2020 : la préface et les promus

Paris 17e : un MOF nommé Frédéric Simonin

Il n’a pas changé, ni de genre, ni de style, et c’est heureux. Frédéric Simonin fut notre jeune chef de l’année (au temps de l’avenue Bugeaud), puis, ici même, chef de l’année (en 2011) au Pudlo Paris. Même s’il vient de gagner le MOF 2018. Pour une histoire bizarroïde de règlement, il n’a pas encore […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Frédéric Simonin, Meilleurs Ouvriers de France, Pudlo, Pudlo Paris, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Frédéric Simonin

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Paris 14e : à mi-chemin, comme un bonheur qui dure

Un bonheur qui dure? C’est exactement cela: un accueil unique – qu’on a récompensé cette année, au Pudlo Paris 2018 -, une ambiance du tonnerre, des mets vifs, fins, mi-méditerranéens, mi-atlantiques, qui frappent par leur finesse, leur créativité, leur souci de vérité. Nordine Labiadh, on le sait, cuisine entre Zarzis et Paris, à mi-chemin de […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : A Mi-Chemin, Nordine Labiadh, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2018, Valérie Solvit, Virginie Labiadh , Cuisine internationale Paris

A Mi-Chemin

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Pudlo Paris 2018 : les promus de l’année

En exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les promus du Pudlo Paris 2018, qui sort le 3 mai en librairie et la préface du guide… Bon appétit à tous! Paris brille toujours « Paris, reine du monde » lancions-nous l’an passé, manière de répondre à ceux qui pensent que la vérité des choses gourmandes se trouve […]...

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Pudlo Paris 2018 : les promus de l’année

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Paris 18e : la gloire de l’Arcane

Notre ami Didier Chambeau, avocat gourmet et parfait connaisseur de la Butte Montmartre, vous avait tout dit de cette neuve maison qui a pris la place du Poulbot Gourmet il y a quelques mois. Depuis, le souffle de la gloire est passé et la chronique parisienne a salué le talent de Laurent Magnin, natif de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris Étiquettes : L'Arcane, Laurent Magnin, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2017, Sophie Keller , Restaurants français Paris

L'Arcane

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Pudlo Paris 2017: Paris, reine du monde

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du Pudlo Paris 2017 qui paraît cette semaine en librairie. N’écoutez pas ceux qui vous disent que « Paris n’est plus Paris »… Les pleureuses ont tort. Qu’ils soient critique gastronome patenté ou président des USA. Au contraire, Paris n’a jamais été aussi riche, belle, gourmande […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2017

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Pudlo Paris 2017: les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2017, avec les photos de Maurice Rougemont. Cuisinier de l’année 2017 : David Toutain David Toutain, Paris 7e On l’a sacré à ses débuts – il fut la révélation de l’année au Pudlo 2012 alors à l’Agapé Substance – retrouvé rue […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Akrame Benallal, Alexandre Stern, Alexia Santini, Anis Bouabsa, Caroline Furstoss, Christophe Hiérax, Daniel Rose, David Bizet, David Toutain, Denny Imbroisi, Dina Nikolaou, Joël Defives, Laurent Magnin, Maria Nikolaou, Nicolas Sale, Paz Levinson, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2017, Thierry Marx, Yann Couvreur

Pudlo Paris 2017: les lauréats de l’année

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Courchevel : plaisirs nippons à l’Apogée

Une table japonaise un brin mystérieuse dans le creux d’un hôtel chic et sobre, contemporain avec des idées d’aujourd’hui de toujours: c’est Koori, créé au sein de l’Apogée, qui appartient au groupe Oetker, regroupant le Bristol ou l’hôtel Eden Roc Cap d’Antibes. Aux commandes : une équipe qui gère l’été le château Saint-Martin à Vence. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Courchevel Étiquettes : Apogée, Duarte Bon de Sousa, Eve Moncorger, Géraud Tournier, Jean-Luc Lefrançois, Koori, Pudlo Paris , Restaurants asiatiques Courchevel, Restaurants japonais Courchevel

Koori à l'Apogée

Paris 7e: la terrasse de Jonathan

Jonathan Blot, qui fut notre pâtissier de l’année, l’an passé, au Pudlo Paris, sait tout faire. Ce technicien de haute volée, formé au Plaza Athénée et passé au Jules Verne, chez Ledoyen et Ladurée, qui fait salon de thé/restaurant dans le 17e rue des Moines veille désormais la terrasse de cet discret hôtel caché sous […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Hôtel Juliana, Jonathan Blot, La Terrasse, Pudlo, Pudlo Paris, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 7e , Restaurants français Paris

La Terrasse au Juliana

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Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2016, avec les photos de Maurice Rougemont Chef de l’année: Jean-François Piège  Le Grand Restaurant , Paris 8e Il a réussi son pari, imposé sa marque, jouant les classiques rajeunis, prônant les plats bourgeois revus, vantant, plat en main tournant dans la […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Antoine Pétrus, Christophe Michalak, Claire Griffon, Delphine Plisson, Emmanuel Ryon, Enrico Bertazzo, Gilles Mouligneaux, Guy Savoy, Jean-François Piège, Jonathan Buirette, Keenan Ballois, Kevin d'Andrea, Manoj Sharma, Mathieu Wehrung, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2016, Ryusuke Sato, Simon Horwitz, Stéphanie de Saint-Simon, Takanori Kanbe, Thibault Sombardier, Werner Kuchler

Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année

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Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du Pudlo Paris 2016 qui paraît cette semaine en librairie. On a tenté de tuer non Paris mais l’idée de la fête à Paris, le bonheur d’être en terrasse, le plaisir de boire un verre entre amis, celui d’écouter de la musique, bref de […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2016

Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Pudlo Paris: quoi de neuf en 2015 ?

Ceux qui montent, ceux qui descendent: le palmarès exclusif des changements du Guide Pudlo Paris 2015. Promu à 3 assiettes Le Cinq 8e Promus à 2 assiettes Alain Ducasse au Plaza Athénée 8e Le Quinzième by Cyril Lignac 15e Akrame 16e Hexagone 16e Promus à 1 assiette Spring 1er Sushi Ginza Onodera 1er N Caffè Stern 2e N Dessance 3e N AT 5e N Clover 7e N Nakatani 7e N Le Gabriel 8e N Chez […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Pudlo, Pudlo 2015, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2015

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2015, l’année de tous les changements

Voilà, pour nos lecteurs, en exclusivité, la préface du Pudlo 2015. Vous avez déjà eu la liste des lauréats en avant-première… Voici la 25e année de ce guide, paru pour la première fois en 1990. 25 ans de bonheur ? 25 ans de labeur intense pour défricher, découvrir, établir de nouvelles hiérarchies, raconter Paris par le […]...

Article publié il y a 8 ans Livres Étiquettes : Pudlo, Pudlo 2015, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2015

Paris (8e): le Lazare tient la forme

Neuf mois pile après son ouverture, la brasserie d’Eric Fréchon tient la forme. Le service a le sourire, les clients sont heureux, les vins au verre ont de la patte (comme ce château Le Puy côtes de francs, servi en magnum et qui se boit à la régalade) et les plats filent avec bonheur. Vous […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : Eric Fréchon, Lazare, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2014 , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Lazare

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