Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Produits Provence

Forcalquier: les belles liqueurs de Provence

A la sortie du village, la boutique attire le monde, avec sa façade bleue, son intérieur rustique d’échoppe à l’ancienne. Alain Robert, qui dirige la Distillerie de Provence, a installé là une sorte d’épicerie idéale où l’on vend le pastis Henri Bardouin aux herbes de Provence, mais aussi la noix de Saint-Jean, le Rinquinquin, l’Orange [...]...

Article publié il y a 6 mois Distilleries Forcalquier Mots-clefs :, , , , , ,
Distilleries et Domaines de Provence - Forcalquier

Grasse: le moulin d’Alexandre le bienheureux

Une huilerie de qualité défendue avec ferveur par notre correspondant de la côte . Alexandre Hembise a été un touche-à-tout. CAP de cuisinier en poche, par le plus grand des hasards ou des rencontres, il devient régisseur photo, créateur d’un club de billard, restaurateur à Grasse et en Corse avant de faire une formation jardin [...]...

Article publié il y a 7 mois Huilerie Grasse Mots-clefs :, , , , , ,
Huilerie Sainte-Anne - Grasse 1

Aix-en-Provence: le joli macaron de Meresse

Jean-Charles Meresse, qui est pâtissier à Marseille (il fabrique dans le restaurant « Nulle part ailleurs »), mitonne seize macarons sucrés et six salés ou poivrés. Réglisse (superbe!), café, fleur d’oranger, praliné, myrtille/violette, framboise/hibiscus, citron, noix de coco, rose/litchi, chocolats et éclats de nougat sont tous à fondre....

Article publié il y a 1 an Pâtisseries Aix-en-Provence Mots-clefs :, , , , ,
Meresse - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: les glaces de Philippe

Philippe Faur, qui est maître artisan glacier à Saint-Girons, a fait de cette belle boutique centrale un petit temple de la glace artisanale. Lait entier venu collecté à Lescure (Ariège), fruits frais et produits de qualité donnent lieu à des glaces et sorbets de qualité. Rhum/raisins, caramel salé, violette, yaourt, coco ou verveine, mais aussi [...]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Aix-en-Provence Mots-clefs :, , , , , ,
Philippe Faur - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: la cave de Guillaume

Guillaume Taddeï, qui était enseignant dans le vin dans l’Essonne, a rallié le cœur d’Aix pour y dédié une belle échoppe aux vins de son cœur. Il se contente pas d’y proposer des crus de partout – et pas seulement de Provence ! -, accompagnés de belles terrines et de jolis condiments. Mais y sert aussi [...]...

Article publié il y a 1 an Bistrots à vins Aix-en-Provence Mots-clefs :, , , , , , , , , , ,
Les Domaines qui montent - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: Fradette, le farinoman fou

C’est le neuf boulanger qui compte au coeur d’Aix la gourmande. Fou de bon pain, à l’huile d’olive, aux noix, aux amandes, aux olives, natures, de fougasses provençales, boules au levain, jolies baguettes ou exquis « fiorito » (avec farine de blé, pâte d’amandes et raisin), Benoît Fradette  mitonne des choses exquises dans son échoppe à l’ancienne. [...]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Aix-en-Provence Mots-clefs :, , , , ,
Des pains qui parlent - le Farinoman Fou - Aix-en-Provence 1

Oppède: Frédéric Nibbio, magicien de l’huile d’olive

Le magicien de l’huile d’olive en Vaucluse ? Vous le dénicherez sur la commune d’Oppède, aux portes du Luberon,  au carrefour du Coustellet, de Cabrières et des Baumettes. Frédéric Nibbio, 44 ans, est moulinier depuis douze ans. Sa force de conviction force le respect. Il travaillait dans les carrières de pierre de Ménerbes. Il a [...]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Oppède Mots-clefs :, , , , ,
Moulin Saint-Augustin - Oppède

Mérindol: l’huile des Boudoire

Les beaux moulins à l’huile ne manquent pas en Vaucluse, a fortiori en Luberon. Celui des Boudoire charme sans mal au coeur de Mérindol. Nous sommes là dans un bourg gourmand et rebelle, qui fut fameux au temps de l’hérésie vaudoise, si durement réprimée, au sud de ce Luberon tant aimé. Yves et sa cousine [...]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Mérindol Mots-clefs :, , , , ,
Moulin à Huile du Vieux Château - Mérindol

Avignon: la cave d’Arnaud

Arnaud de la Chanonie, qui travaille dans l’export de vin pour nombreux domaines de la vallée du Rhône propose les vins qu’il aime dans cette jolie cave de la vieille ville. Les gigondas jouxtent, chez lui, les provence AOC, les châteauneuf du pape et les les crus d’ailleurs. L’Alsace (Hugel) voisine avec l’Australie, l’Espagne et [...]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Avignon Mots-clefs :, , , , , ,
Avitus - Avignon 2

Avignon: Aline, chocolatière star

Elle a 32 ans, est native de Besançon, se destinait à l’enseignement, a fini par se tourner le chocolat (« par gourmandise », dit-il) et a appris le « b.a. ba » du métier à la Maison du Chocolat à Paris. Aline Géhant, installée depuis deux ans dans une boutique proprette au coeur du vieil Avignin mitonne avec dextérité [...]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Avignon Mots-clefs :, , , , , , ,
Aline Géhant chocolatier - Avignon

Avignon: les produits de Sandrine

Sandrine Cahelo, qui animait avec son mari le voisin Caveau du Théâtre, a créé avec entrain, sur une place stratégique du vieil Avignon, cette épicerie jolie comme un coeur, toute entière dédiée aux produits de qualité d’ici et d’ailleurs. Le carpaccio de truffe  noire de Christian Etienne en mini bocal jouxte la purée de marrons [...]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Avignon Mots-clefs :, , , , , ,
La Fine Bouche - Avignon

Avignon: des glaces à fondre

La façade est sobre, l’enseigne explicite, les produits proposés faits « maison » et tous délicieux. Mais ce glacier artisanal lyonnais, qui s’est installé  discrètement sur une place stratégique d’Avignon, non loin du Palais des Papes, propose des parfums de qualité qui valent tous la dégustation. On aime l’exquise réglisse au goût de zan, la crémeuse straciatella, [...]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Avignon Mots-clefs :, , , , ,
Régal Glace - Avignon

Avignon: la dame de thé

Le nom de la demeure signifie, en chinois, « le thé à l’origine ». Nataly Andreoni  vient d’ouvrir, à cette enseigne discrètement succursaliste, cette neuve et précieuse boutique dédiée au thé sous toutes ses formes et en ses lus beaux jardins, doublée d’un mini coin de dégustation. Plus de 250 variétés de Chine, mais aussi d’Inde, de [...]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Avignon Mots-clefs :, , , , ,
Cha Yuan - Avignon

Cassis: le chai de charme de Pascale

La gracieuse Pascale Garbit et son fils Nicolas ont repris, à deux pas du port, cette cave alerte qui propose tous les domaines de vins de Cassis, mais aussi le meilleur des crus de Provence et de Méditerranée. La maison fait bar à vin, proposant jolis verres et grignotages de charme....

Article publié il y a 1 an Cavistes Cassis Mots-clefs :, , ,
Le Chai Cassidain - Cassis

Cassis: les délices de Jacques

Un cas unique dans la pâtisserie française? Jacques Coste, natif de Lille, militaire de carrière, fils de médecin, a troqué sa défroque d’officier d’infanterie par amour pour son épouse Sandrine, fille de pâtissier à Montpellier. Après avoir œuvré cinq ans, côté sucré, au Jardin des Sens, avec les frères Pourcel, il a transformé un snack [...]...

Article publié il y a 1 an Pâtisseries Cassis Mots-clefs :, , , ,
Sucré Délices - Cassis 1

Marseille: le bon chocolat, c’est Maino!

Maino, père et fils, Serge et Thierry, ont fait de cette petite échoppe fonctionnelle le temple discret du bon chocolat où l’équilibre entre sucre et coco prime avant toute chose. On goûte avec délectation les ganaches parfumées à l’absinthe, marron, pop corn, cardamome, riz soufflé, réglisse, noix, caramel au beurre salé, noix de coco, sans [...]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Marseille Mots-clefs :, , , , , , ,
Xocoatl - chocolaterie Maino - Marseille 1

Marseille: les belles glaces du Panier

Au pied du Panier, ce glacier relax propose de jolies glaces à l’italienne, de frais sorbets, des parfums délicats. Sandrine Innocenti  accueille avec le sourire, tandis que Florence Bianchi, sa mère, mitonne avec soin et amour des choses exquises, propres à craquer sur place. Prune rouge ou melon blanc, fleur d’orange « à la navette des [...]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Marseille Mots-clefs :, , , , , , , ,
Le Glacier du Roi - Marseille

Marseille: le pain de Pierre

Juste derrière l’Opéra, cette boulangerie artisanale qui a refait son look façon moderne,  sous la houlette de Pierre Cordonnier, avec ses petites tables au dehors, vaut pour ses pâtisseries (éclairs colorés, mille-feuille) et entremets classiques (exquis gâteau des rois aux fruits confits et fleur d’oranger), ses baguettes de tradition, ses pains aux figues ou aux [...]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Marseille Mots-clefs :, , , , , , ,
Le Pain de l'Opéra - Marseille

Marseille: des cafés (et des chocolats) à tomber

Des cafés torréfiés avec lenteur (une vingtaine), des thés signés Kusmi, une barre chocolatée à fondre, des tables en terrasses et deux guéridons au cœur des choses : ce lieu de charme odorant,  millésimé 1932, donne envie de prendre la pause sucrée entre deux courses sérieuses…...

Article publié il y a 1 an Cafés Marseille Mots-clefs :, , , , , , , , ,
Café Debout - Marseille 1

Marseille: les douceurs de Joël

Normand du Cotentin, passé en Angleterre, rallié à la Bretagne via Rennes, rapatrié en Provence à St Rémy, Joël Durand s’est installé à Marseille, dans une neuve et claire échoppe au pied du Panier. On vient chez lui pour les jolies ganaches, les rochers aux noisettes, les tablettes, les confitures, sans omettre la (fabuleuse) crème [...]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Marseille Mots-clefs :, , , , ,
Joël Durand - Marseille