L’aventure du bœuf selon Polmard a démarré ici en 1973, avant la première boutique de la rue de Verdun. A deux pas des halles façon Baltard et des rives de Meuse, cette belle échoppe propose aussi bien la viande « hibernée » façon Alexandre Polmard, qui la présente ainsi chez Beaupassage à Paris et à Nancy, que […]...
Boucher vedette à Saint-Mihiel en Meuse, présent à Paris près de la rue Bourbon le Château (exactement passage de la Pette Boucherie: ça ne s’invente pas!), dans le 6e, ayant su prouver que l’on pouvait vendre en ligne de la viande (de luxe) congelée (il dit « hibernée« ), Alexandre Polmard vient de s’installer à Nancy, à […]...
On connaît Alexandre Polmard, jeune boucher allant de l’avant, à Saint-Mihiel en Meuse, qui a ouvert dans la discrétion une chic boutique toute proche de la si jolie place Furstenberg. Le lieu intime, l’accueil pourrait être aisément plus chaleureux. Les quartiers de viandes sont présentés surgelés, sous-vide, soigneusement emballés, dans leur armoire réfrigérée. La déco […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.