Dédiée à sa création la plus farceuse, cette « remise » (dispensa) signée Pino Cuttaia offre de jolis produits à l’italienne sous toutes leurs formes : pâtes de blé dur des Pouilles ou de Campanie, huiles d’olive et vinaigre balsamique, condiments, vins, sauces, pâtes fraîches et brioches maison sont vendues à emporter. Cours de cuisine dans une salle […]...
Une victime du Michelin, qui, en Italie, couronne le plus souvent des cuisines jouant davantage la prise de tête que l’enracinement ? Il y a de cela… Voilà Pino Cuttaia, 45 ans, revenu dans son bourg natal créer sa demeure, imaginant sa cuisine créative après ses classes dans le Piémont, notamment au Sorriso de Luisa Valazza, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.