Pierre -Thomas Clément ? On a connu et goûté, durant le confinement, en « prêt à manger », les mets fins, vifs et légers de ce jeune (36 ans) chef passé chez Ducasse, Robuchon et Gagnaire quand il officiait chez Fitzgerald dans le 7e. Le voici à son compte, créant un bistrot moderne drôle et savoureux qui […]...
On a déjà reçu la visite à deux reprises, depuis un an, de cette jeune maison pleine de tact et de malice qui peaufine sa manière, rythme ses choix avec séduction, joue la générosité, autant que la rigueur de tout ce qui est ici proposé. Dédié à l’auteur de « Gatsby le magnifique », ce […]...
On avait découvert, à la faveur du premier confinement, les plaisirs initiés de ce chic bar néo-années 1930, dédié à l’auteur de « Gatsby le manifique ». Aujourd’hui, rodant sa manière et sa formule, la jeune équipe maison, avec le chef Pierre-Thomas Clément, passé à l’Atelier Robuchon, et le patron, Guillaume Bénard, élève de l’école […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.