L’un des plus beaux menus bourgeois en livraison du moment ? Celui de Pierre Négrevergne. Ce Lorrain de Meuse, rallié à Paris depuis des lustres, travailla longtemps chez Rostang, avant de tenir, quatorze ans durant à Auteuil, la Terrasse Mirabeau. Il a repris avec brio l’Auberge des Pyrénées-Cévennes, où jadis Philippe Serbource détint une étoile […]...
Anne-Sophie Pic démarre en juin à Megève Elle devait ouvrir sa table megevane cet hiver, le 18 décembre dernier. Ce sera finalement en juin prochain, le 11 exactement, sauf directives gouvernementales contraires, qu’Anne-Sophie Pic ouvrira « La Dame de Pic – Le 1920 », qui remplacera l’ex table deux étoiles de Julien Gatillon au sein du Four […]...
Beau gosse, classique dans l’âme, formé jadis dans le Dauphiné (notamment au Pommerois de Philippe Bouyssou à Grenoble), demeuré huit ans chez Michel Rostang au Bistrot d’à côté Flaubert, avant de tenir, quatorze ans durant, une table à son nom, à Auteuil, la Terrasse Mirabeau, Pierre Négrevergne a repris l’Auberge des Pyrénées-Cévennes, où jadis Philippe […]...
Le Train Bleu redémarre avec les Rostang Ils s’y sont mis à plusieurs, Michel Rostang, avec ses filles Caroline et Sophie, « en charge du dossier« , leur chef exécutif, le breton de Carantec Yann Lainé, mais aussi le jeune Samir Baila, qu’on vit il y a peu chez Jarrasse à Neuilly et entreprend avec le chef […]...
Pierre Négrevergne est le type même du cuisinier complice, qui sert les produits qu’il aime, vous les fait partager avec amour, les raconte avec verve et les cuisine sans fioriture. La vedette du moment, c’est le boeuf Polmard, issu de blonde d’Aquitaine, élevé à Saint-Mihiel en Meuse par un jeune boucher au fait de son […]...
Pierre Négrevergne, je vous en ai parlé, il y a deux ans et demi. C’est dans les débuts de ce blog. Avec des photos pas terribles et la vision du clocher de l’église d’Auteuil, comme dans le poème de Musset (« comme un point sur un i« ). J’y suis retourné hier soir et y ai trouvé […]...
Je me suis pris pour Musset hier soir, tant le temps était clair et la lune comme un point sur un i, comme dans le poème éternel du doux Alfred. Rappelez vous: « C’était, dans la nuit brune, Sur le clocher jauni, La lune Comme un point sur un i. Lune, quel esprit sombre Promène au […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.