Ohad Amzallag démarre chez Guefen Le mystère est dévoilé un peu d’avance : Ohad Amzallag, qui devait ouvrir début septembre, prend de l’avance sur la rentrée. Il vient de démarrer discrètement les premiers services de sa table à Paris, rue du Vertbois, proche de la place de la République et de la rue du Temple, […]...
Le Pontarlier? Un vrai bistrot à l’ancienne, revu façon bouchon et ginguette, sous la gouverne de la famille Schön, supervisé par Pierre Basso-Moro, le maestro cuisinier du Château de Germigney. Le lieu, entre ses salles charmeuses, son comptoir et sa terrasse, à deux pas du pont années 1920, classé, sur la Loue, a le caractère […]...
Il est le deus ex machina du château, le magicien discret des fourneaux. Natif de Lyon, Alsacien par sa mère, Italien par sa mère, regardant vers le Sud, engagé en Franche-Comté près de vingt ans déjà, après avoir oeuvré avec Dominique le Stanc au Negresco et Antoine Westermann au Buerehiesel, Pierre Basso-Moro donne à voir […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.