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Patrick Jeffroy

Les chuchotis du lundi : les Bretons au Quai d’Orsay, l’Innocence selon Anne et Jonathan, le succès de Goût de France, le rebond de Petitrenaud, Ranvier s’en va, le phénomène Grolet, le feu chez Champeaux, Ducasse au musée, Chaucesse chez Apicius

Les Bretons investissent le Quai d’Orsay Solidaires comme jamais, soutenus par leur président de région devenu ministre de l’Europe et des Affaires Etrangères, les meilleurs chefs bretons, rassemblés dans l’association « Tables & Saveurs« , ont présenté, avec leurs producteurs favoris, leur nouveau guide, rajeuni, épuré, dépoussiéré au Quai d’Orsay, lundi dernier 19 mars, tandis que Jean-Paul […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les Bretons au Quai d’Orsay, l’Innocence selon Anne et Jonathan, le succès de Goût de France, le rebond de Petitrenaud, Ranvier s’en va, le phénomène Grolet, le feu chez Champeaux, Ducasse au musée, Chaucesse chez Apicius

Carantec : Patrick Jeffroy ou l’éternel retour

Il est le leader invisible d’une Bretagne frondeuse, qui avance sans se montrer, fait miroiter ses produits avec ardeur, comme la beauté de son pays avec ferveur. Face à la baie de Morlaix, installé dans un hôtel années 1920, revu moderne, avec ses baies panoramiques, Patrick Jeffroy est un chef rebelle pile comme on l’aime: […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , , , , ,
Patrick Jeffroy - Hôtel de Carantec - Carantec 1

Les chuchotis du lundi : après Roth des chefs sur les rails, Naret le retour, l’Amphitryon, Locguénolé et la suite, Azoulay tout schuss, Passorio arrête, Broda s’en va, Imbroisi crée Epoca, Ducasse über alles, Michelin GB choisit l’élitisme, Rego réduit la voilure, Michelin aime Yoshi

Chefs en gare: après Roth qui ? Michel Roth, le Bocuse d’Or et MOF, en charge de Lasserre à Paris (où son contrat de conseil vient d’être prolongé) et du Bayview à Genève à l’hôtel du Président Wilson, lance le 6 décembre prochain son « Terroir de Lorraine », une brasserie gourmande, en gare de Metz, sous […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : après Roth des chefs sur les rails, Naret le retour, l’Amphitryon, Locguénolé et la suite, Azoulay tout schuss, Passorio arrête, Broda s’en va, Imbroisi crée Epoca, Ducasse über alles, Michelin GB choisit l’élitisme, Rego réduit la voilure, Michelin aime Yoshi 3

Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Patrick Jeffroy à Carantec. Suivons-le côté Finistère Nord… A Messine des je mange des sardines, à Carantec, je […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

Les chuchotis du lundi : Hache la bombe du Crillon, Jeffroy de gare en gare, Passédat au Lutétia, Alciati à Paris, Abadie abandonne, le triomphe de Balagan, Cirino le retour, Yoni vend, Vaissière au 122

Hache, la bombe du Crillon Après quatre années d’errances passionnantes et passionnées à travers le monde, Christopher Hache revient le 5 juillet à la tête des cuisines du Crillon. Finis les Ambassadeurs : la nouvelle salle gastro du palace de la place Concorde s’appellera l’Ecrin, manière de dire que la cuisine d’ici devrait être un […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Hache la bombe du Crillon, Jeffroy de gare en gare, Passédat au Lutétia, Alciati à Paris, Abadie abandonne, le triomphe de Balagan, Cirino le retour, Yoni vend, Vaissière au 122 4

Carantec: au royaume de Patrick Jeffroy

Je vous écris de Carantec. Le vent a chassé les nuages. Il fait grand soleil et grand bleu sur la baie de Morlaix. On a pris son petit déjeuner sur la terrasse, grignoté les crêpes à la confiture de fraise, goûté la salade de fruits, fait un sort au yaourt, aux viennoiseries, bu son thé, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , , ,
Patrick Jeffroy - Hôtel de Carantec - Carantec 2

Carantec: le génie Jeffroy

Le meilleur cuisinier de poisson en France ? Il s’appelle Patrick Jeffoy, est natif de Morlaix, où il travailla jadis à l’hôtel de l’Europe. A établi son domaine depuis une décennie sur les hauts du beau bourg balnéaire blanc et nacré de Carantec dont il est le génie culinaire ailé. Un fou de produit(s) ? Un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , , , , ,
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Jeffroy, le fou de Carantec

Il était le râleur impénitent et assoiffé de gloire à l’Hôtel de l’Europe à Morlaix, le petit bleu des côtes d’Armor, un brin solitaire, sur son bout de nationale, au Relais du Bon Voyage de Plounérin. Il est devenu le leader non dit de la Bretagne nouvelle vague. Il fut un temps à Paris, au […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , ,
Patrick Jeffroy, Hôtel de Carantec - Carantec