Patrick Giraudet incarne la 3e génération de pâtissier/confiseur dans cette échoppe star. En vedette : son « Cob ». Ce légérissime biscuit meringué avec sa crème au beurre praliné très « foisonnée » est l’aérien cousin du russe d’Oloron et du St Epvre de Nancy. Le splendide « Non-autorisé » dit « Nono » (macaron en texture serrée, réalisé durant la guerre avec de […]...
Les galettes Saint-Philibert au beurre et au sel de Noirmoutier sont les stars de la boutique sucrée de Patrick Giraudet. Mais son « Cob » mérite une mention. Si vous connaissez le succès de Lenôtre, à Paris, ou le russe de Dax, vous ne serez pas dépaysé par ce biscuit meringué avec crème au beurre praliné, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.