Pas d’enseigne, ni de panneau pour l’annoncer. Mais les connaisseurs qui connaissent la maison savent que Patrick Bradfer est l’artiste chocolatier un peu secret de sa ville, œuvrant en solo dans un labo moderne à l’ombre de sa demeure à colombage bleuté du XVIIe au cœur de son village montueux dominant le pays d’Auge. Sa […]...
Chocolatier artiste et cuisinier voyageur, Patrick Bradfer s’est installé dans une demeure du XVIIe face à l’esplanade panoramique sur le pays d’Auge et la statue du physicien Laplace. Tablettes chocolat caramel, belles ganaches café ou miel et pralines feuilletées sont positivement à fondre....
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.