Pascal Nibaudeau ? On l’a connu au Pressoir d’Argent, la table étoilée du Grand Hôtel de Bordeaux, première manière. Ce natif de Montmorillon, élevé en Charente-Maritime, qui a travaillé au Hilton Bruxelles avec Michel Theurel, puis à Londres au Hilton Park Lane, avant de rester quinze ans avec le roi belge de la cuisine de […]...
La révolution Nasti Plus régional, plus chaleureux, plus vosgien, plus alsacien, moins technicien, moins gadget et sans esbroufe: c’est la nouvelle table d’Olivier Nasti. Le MOF 2007 et deux étoiles à Kayserberg a profité du départ de son frère Emmanuel, architecte et désormais caviste près de Mulhouse, pour bouleverser radicalement l’ancien décor de son restaurant […]...
Sa façade de 1776 est signée Victor Louis, comme celle de son vis-à-vis, le Grand Théâtre. Le Régent Grand Hôtel de Bordeaux n’est pas seulement un palace : c’est un mythe ressuscité. Victor Hugo y prôna l’union de l’Europe avant la mode. Et toute l’Europe galante y défila. Les travaux furent longs, l’attente récompensée. On a […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.