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Pascal Bastian

Lembach : les délices du Cheval Blanc

Cette « Auberge de l’Ill » des Vosges du Nord, on la connait de longue date. Depuis huit ans, les Bastian la peaufinent. On n’a pas été trop mauvais prophète, il y a deux ans, en achevant notre texte sur cette note: « A quand la deuxième étoile? » Depuis le Michelin nous a écouté, et la demeure a […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Lembach Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie

Passard n°1 Pour les 534 chefs deux et trois étoiles du monde entier interrogés par le Magazine le Chef sur le cuisinier incarnant le mieux les valeurs de la profession, avec ce zeste de création qui fait la différence et chez qui il faut être allé au moins une fois dans sa vie, Alain Passard […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie 3

Pudlo Alsace 2013: le Palmarès

En exclusivité pour nos lecteurs, le palmarès complet du Pudlo Alsace 2013 (éd. Michel Lafon), qui paraît le 18 octobre en librairie. Chef de l’année Jean-Marc Kieny, Hôtellerie de la Poste, Riedisheim Evénement de l’année Cédric Moulot et Thierry Schwartz, 1741, Strasbourg Révélation de l’année Momoko et Akira Okamoto, le Relais Princesse Maria Leczinska, Marienthal […]...

Article publié il y a 7 ans Livres Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Pudlo Alsace 2013: le Palmarès 6

Lembach: un cheval gagnant

C’est l’une des grandes maisons de l’Alsace du Nord et de ses lisières, qui ne manque pas de demeures de talent et de classe (comme l’Arnsbourg, Anthon, le Cygne, le Bechel-Brunn ou le Cheval Blanc des Zinck, celui de Niedersteinbach récemment évoqué). Nous voilà donc au Cheval Blanc de Lembach, chroniqué là il y a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Lembach Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Lembach: une winstub de luxe

Fausse winstub, vrai gastro? C’est la petite annexe des Bastian à Lembach. Nous sommes à l’orée du Cheval Blanc, au rez de chaussée et en terrasse de l’hôtel de la maison – le premier avec quelques chambres rustiques et charmeuses, alors que d’autres se trouvent au premier étage du « grand restaurant ». Et le service sourit, […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Lembach Étiquettes : , , , , , , ,
Rösselstub - Lembach 1

Pudlo Alsace la relève – DNA Reflets – 16 octobre 2010

C’est la génération des successeurs et des repreneurs que célèbre ce nouveau Pudlo Alsace. Nouveau lieu d’exposition et de réception à Strasbourg, le Manoir des Contades – l’ancienne Villa Osterloff – vient d’accueillir le lancement du guide Pudlo Alsace 2011, en présence de plusieurs centaines d’invités, restaurateurs, artisans, producteurs. Et c’est la nouvelle génération aux […]...

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Pudlo Alsace la relève – DNA Reflets – 16 octobre 2010 1

Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Par Flora-Lyse Mbella Strasbourg (67) Cette année, les catégories du palmarès de Gilles Pudlowski ont été légèrement modifiées. Celui-ci a créé la surprise en élisant chef de l’année le chef haut-rhinois qui marque Strasbourg d’une empreinte de plus en plus profonde. Si Gilles Pudlowski aime sa région d’adoption, il n’a pas peur de surprendre. Cette année, […]...

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Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Pascal Bastian, un grand chef alsacien

Quand une maison est grande, qu’elle change, qu’on y revient, c’est souvent sur la pointe des pieds. Pascal Bastian, qui a  repris, il y a pile deux ans, la maison de Fernand Mischler avait un sacré challenge à tenir. Le Cheval Blanc de Lembach, c’est un peu l’Auberge de l’Ill du Nord. Quand on me […]...

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Auberge du Cheval Blanc - Lembach 1