Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Pascal Bardet

Saint-Médard : Bardet le magicien du Lot

Il est le grand chef de sa région. Un discret, un sage, un magicien modeste, qui exerce dans sa vallée non loin de celle du Lot et de Cahors, qui a repris, il y a dix ans déjà, le demeure d’Alexis Pélissou dans ce qui fut l’école de Saint-Médard-Catus. On dit désormais « Saint-Médard », et ce […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Saint-Médard : Bardet le magicien du Lot 4

Saint Médard : Bardet le sage magnifique

Ex chef trois étoiles pour Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, ex étoilé brillant et discret au Belles Rives de Juan-les-Pins, revenu au pays avec succès, en reprenant la maison d’Alexis Pélisou, cette ancienne école devenue table étoilée sous le nom du Gindreau, Pascal Bardet est un sage. Ce natif de Figeac, marié à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Médard Étiquettes : , , , , ,
Le Gindreau - Saint-Médard

Les chuchotis du lundi: Michelin choisit le luxe, Piège empêché, Demorand et sa cave à manger, Wicart le retour, adieu à Kuroda, on a retrouvé Mebkhout, Geaam rue Lauriston, les Billau à Roubiau

Michelin choisit le luxe Alléno à Courchevel (que nous annoncions dès le 6 février) couronné pour un restaurant (le 1947 au Cheval Blanc) de cinq tables en tout et pour tout, ouvert le soir seulement, sauf le lundi, 3 mois et demi de l’année (la maison ferme le 8 avril!), signé LVMH et Bernard Arnault, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Michelin choisit le luxe, Piège empêché, Demorand et sa cave à manger, Wicart le retour, adieu à Kuroda, on a retrouvé Mebkhout, Geaam rue Lauriston, les Billau à Roubiau 6

Saint Médard: Bardet, le retour

Lui, c’est Pascal Bardet, ce presque quadra qui travailla dix huit ans aux côtés d’Alain Ducasse, fut notamment le chef du 59 Poincaré puis celui du Louis XV monégasque, deux « trois étoiles » ducassiens de référence. On vous en a parlé maintes et maintes fois. Il a repris la maison fameuse d’Alexis Pélissou, qui fut, à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Saint-Médard Étiquettes : , , , , , ,
Le Gindreau - Saint-Médard 1

Juan-les-Pins: Bardet le trop discret

Lui, c’est Bardet, Pascal Bardet. Et pas Jean, qui fut le cuisinier jovial des années d’après Barrier à Tours. Natif de Figeac, PB a travaillé dix sept ans, pas moins, dans le groupe Alain Ducasse. Il fut d’ailleurs tout dernièrement le chef du Louis XV, le trois étoiles monégasque – qui fête ces temps ci […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

La Passagère à Juan-les-Pins: le pari de Pascal

L’hôtel Belles Rives, cher à Scott Fitzgerald, vient de changer de chef et embauche une pointure, Pascal Bardet, ex chef d’Alain Ducasse au Louis XV monégasque. Cette nouveauté n’a pas échappé à notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost.  Ecoutons-le. Cela faisait une quinzaine d’années que Pascal Bardet, un des fidèles lieutenants d’Alain Ducasse, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Ducasse à Monaco: l’homme de la Riviera

Il est l’homme aux trente et quelques maisons, aux dix-neuf étoiles, aux tables sur tous les continents. Un Spoon à Maurice, un Beige à Tokyo, un Mix à Las Vegas, Adour à New York, le Dorchester à Londres, sans omettre ses demeures françaises (Abbaye de la Celle, Bastide de Moustiers), plus l’Andana en Toscane et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,