Nouvelle donne au Park 45 à Cannes. Notre correspondant PACA, Alain Angenost, nous dit tout d’Hervé Busson et de sa marche à l’étoile… Lorsque Sébastien Broda décida de partir à Cognac pour devenir le chef exécutif d’un neuf luxueux complexe hôtelier comprenant table gastronomique et belle brasserie, il y eut des déjeuners test pour sélectionner […]...
Au Park 45, Christophe Poard, mercenaire de la restauration contemporaine, sort sa première carte. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur est au rendez-vous. Il raconte… Sébastien Broda, parti vers de nouvelles aventures culinaires à Cognac, Christophe Poard le remplace au pied levé. Voilà ce mercenaire de la cuisine contemporaine intronisé nouveau chef du […]...
Notre correspondant PACA, Alain Angenost, est un fan du Park 45. Il nous dit pourquoi… Au Grand Hôtel, Hugues Raybaud est un directeur bienheureux. Professionnalisme et bonne humeur règnent de l’accueil au bar et de la cuisine à la salle dans ce bel hôtel moderne revu néo-années 1960. La situation privilégiée de ce cinq étoiles […]...
Une redécouverte cannoise signée de notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. À Cannes, le Grand Hôtel est idéalement situé, en retrait sur la Croisette, avec son grand jardin et ses coins de détente sur caillebotis. Ses chambres et ses suites du dernier étage avec terrasse, jacuzzi et imprenable vue mer, font revivre l’esprit […]...
Sébastien Broda a de l’or dans les mains. Ce natif de Briey (Meurthe & Moselle), tout juste trentenaire, élevé au bon lait de la Côte, passé au Jarrier à Biot et au Cigalon à Valbonne, étoilé, mais discret, joue la finesse et la sagesse dans le beau cadre années 1960, volontiers high tech du Grand […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.