A deux pas du Bon Marché, les Pariès ont ouvert une boutique qui ne fait pas la retape mais expose toutes leurs douceurs basques promues et fabriquées à Saint-Jean-de-Luz. Macarons ou mouchous, caramels au chocolat ou kanougas, mais aussi gâteau basque en multiversions – petites ou grandes, avec crème rhumée, confiture de cerises noires, chocolat […]...
Tourons, Mouchous, Kanougas: c’est la sainte trilogie de la maison Pariès qui règne sur la gourmandise sucrée luzienne, essaimant à Biarritz, Bayonne et même Paris. Le Kanouga ? Un exquis caramel mou au chocolat mitonné au bon lait frais, inventé par Jacques Damestoy, chocolatier à Bayonne, qui, pour le baptiser, s’était inspiré de la ville russe […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.