Chic et lumineuse : c’est la table gastronomique de l’hôtel Parc Beaumont. Aux commandes depuis huit ans déjà, Alexandre Paget, formé jadis chez Stéphane Carrade au Ruffet de Jurançon, joue ici une partition riche, savante, complexe. Les amuse-bouche qui mêlent bouillon de garbure et toast mayonnaise à la pomme de terre, bouchée croustillante à la […]...
Cette audacieuse construction moderne façon paquebot dans sa situation au vert et en terre n’a que quinze ans. Mais se fond à merveille dans son environnement et son parc, avec sa vue sur les Pyrénées au loin, ses demeures néo-basques ou années 1960, cette situation en ville et les pieds dans la verdure. On vient […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.