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Panzer

Paris 16e : Panzer dans les beaux quartiers

Il était le charcutier casher de la rue des Rosiers, est devenu celui des beaux quartiers côté Passy. Le Trocadéro est à deux pas, la pâtisserie XXV quasiment en face, Mavrommatis à quelques pas, comme Hermé ou Faye Gastronomie. Bref, il y a là un périmètre gourmand intéressant. Nicolas Panzer et son épouse Fleur y […]...

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Panzer - Paris 3

Paris 4e: Panzer, l’as du pastrami

Je vous ai déjà parlé de Panzer, maison de charcuterie casher, révérée par Thierry Marx. Ajoutons que Nicolas, qui a pris le relais de papa Dimitri anime l’échoppe avec allant faisant goûter le pickelfleisch (la poitrine de boeuf saumurée), comme le pastrami joliment poivré, la langue et le saucisson de Cracovie à l’ail avec dextérité. […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Paris Étiquettes : , , , , ,
Panzer - Paris 2

Thierry Marx préfère Panzer (Paris 4e)

Je vous ai parlé de Michel Kalifa de la maison David, dont raffolent notamment Alain Ducasse et son mentor, « la cuisinère du cuisinier », Frédérik Grasser-Hermé. Mais Thierry Marx, qui a été élevé à Belleville aux cornichons malossol et au bouillon kreple’h, préfère lui Dimitri Panzer. Nous sommes là à deux pas de la rue des […]...

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Panzer - Paris 1