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Olivier Flottes

Les chuchotis du lundi : Alléno frappe fort avec son Pavyllon, découvrez le duo du Maquis, la pizza de Mauro, Osmont en son Mas, l’élection du bureau des GTDM, Joulie lance Batifol, Flottes double Huguette, Witz au Monte Carlo Beach, la Paloma au tapis

Yannick Alléno frappe fort avec son Pavyllon ll nous a pris par surprise, avait parlé d’une « brasserie », dans ce qui fut jadis le Cercle de Ghislaine et Jean-Paul Arabian, au rez de chaussée du Pavillon Ledoyen. Voilà une sorte  de clin d’oeil chic, signé Chahan Minassian, aux Ateliers de Joël Robuchon, avec 32 couverts au […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Alléno frappe fort avec son Pavyllon, découvrez le duo du Maquis, la pizza de Mauro, Osmont en son Mas, l’élection du bureau des GTDM, Joulie lance Batifol, Flottes double Huguette, Witz au Monte Carlo Beach, la Paloma au tapis

Paris 6e : plaisirs marins chez Huguette

Huguette, version Olivier Flottes ? On vous en a parlé très tôt, dès l’ouverture. La maison se peaufine, le bar à huîtres a ses fans, la terrasse ses adeptes. On se bat pour une place à l’intérieur, un coin de table ici et là, près du bar. C’est dire que la maison a du corps, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Huguette, Bistro de la Mer - Paris

Paris 6e: des huîtres chez Huguette

C’est la belle idée germanopratine du moment et elle est signée Olivier Flottes, héritier d’une dynastie aveyronnaise, qui fleurit sur Cambon: un bistrot marin où l’on peut boire, manger, grignoter, prendre son temps, de 8h à 2h du matin. Dans un recoin de venelle, entre la passante rue de Buci le boulevard Saint-Germain, l’accueil a […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Huguette, Bistro de la Mer - Paris

Fluctuat, nec mergitur (Paris 1er)

Jusqu’ici on venait dans cette brasserie aveyronnaise pour son cadre néo-Art nouveau, son service bien dressé, sa carte de mets classiques joliment pondus, mais qui savent se renouveler (oeuf mayo superbe, os à moelle classique, coquillettes jambon/truffe, pièce de boeuf de Salers, saucisse fraîche aligot). La nouveauté, depuis un peu plus d’une saison – mais […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Flottes O.trement - Paris