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Olivier Bertran de Balanda

Deauville : savoureux Fanfaron !

Le Fanfaron de Deauville c’est Olivier Bertran de Balanda qui a bien raison de vanter les plats de son associé et chef autodidacte passionné Philippe Charon, déniché dans la concession française de Shanghai, relayé par le jeune Valentin Yonnet, qui a travaillé aux Cépages à Thoiry, côté pays de Gex, et à Genève à l’Hôtel […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Deauville Étiquettes : , , , ,
Fanfaron - Deauville 2

Les chuchotis du lundi : Hugo Bourny crée la sensation de la rentrée, les atouts gourmands de Cheval Blanc Paris, un Fanfaron de classe à Deauville, la résurrection du Bacon d’Antibes, le Flaubert de Trouville dans l’escarcelle d’H8 Collection, Peppe Cutraro double la mise, la belle surprise des Fines Roches, la Cheese Wine & Week arrive

Hugo Bourny crée la sensation de la rentrée chez Lucas-Carton Il a pris tout le monde de court, brûlant la politesse à ses concurrents et amis, ouvrant fin août, soit une semaine ou quinze jours voire plus avant son prédécesseur du Lucas, Julien Dumas, désormais au Saint-James des Bertrand, avenue Bugeaud, les artisans artistes de […]...

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