Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Nobuyuki Matsuhisa

Monaco : la nouvelle donne du Nobu Monte-Carlo

Retour au Nobu monégasque pour notre correspondant de la  Côte d’Azur, Alain Angenost,  qui l’avait découvert dès 2014 … Le Nobu du Fairmont Monte-Carlo offre, on le sait, une évasion gustative vers la cuisine japonaise revue à la péruvienne signée Nobuyuki Matsuhisa. Jérôme Lorvellec, présent dès l’ouverture et arrivé du Nobu de Perth (Australie), est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants péruviens Monaco Étiquettes : , , , , , , , ,
Nobu au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Paris 1er : retour à la Poule au Pot

Cette reprise fringante de la Poule au Pot au cœur du quartier des anciennes Halles, on vous en a parlé il y a plusieurs mois. L’adresse se peaufine, a obtenu, contre toute attente, une étoile au Michelin, alors que le Grand Restaurant de Jean-François Piège restait, lui, cantonné à deux – allez comprendre! Reste que […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
La Poule au Pot - Paris

Munich : les délices de Matsuhisa

Nobu (yuki Matsuhisa), autrement le vrai Nobu, agissant sous son nom avec une équipe rodée, est présent à Munich au Mandarin-Oriental, dans un lieu chic, élégant et relaxe. La cuisine est ouverte, les tables en bois précieux ont du caractère et de la chaleur, les produits sont superbes, les chefs ad-hoc, mi-nippon, mi-allemand, ont bien […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Munich Étiquettes : , , , , ,
Matsuhisa au Mandarin Oriental Munich - Munich

Paris 8e: Matsuhisa est toujours là

On vous en  a parlé à ses débuts, en mars dernier.  La maison se peaufine, la formule se rôde. La décoration est toujours signée Philippe Starck, revue à fond de murs à ses lignes épurées de bouteilles de saké, les cuisiniers travaillent à fourneaux ouverts.  Nobuyuki Matsuhisa, qui vient là quatre fois l’an, a délégué […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Matsuhisa Paris au Royal Monceau - Paris 1

Paris 8e: l’avènement de Matsuhisa

C’est la neuve table chic et bonne de l’avenue Hoche, à deux pas de l’Etoile, en lieu et place de la cuisine. Dans l’ex décor de Starck revu avec sobriété, mais gardant ses colonnades, ses lampes cloches, sa cuisine apparente, ses sièges en cuir, Nobu est revenu à Paris au sein de l’hôtel Royal Monceau, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Matsuhisa Paris au Royal Monceau - Paris 1

Les chuchotis du lundi: Nobu vire la Cuisine, le Fooding vote Mc Do, l’irrésistible ascension de Sergio Herman, retour sur la Liste, Joël arrête

Nobu vire la Cuisine Nobuyuki Matsuhisa, alias Nobu, avait ouvert une table à son nom rue Marbeuf à Paris, il y a douze ans déjà. Mais la table du Japonais formé au Pérou et grandi dans les affaires à New York et en Californie (il possède douze tables aux USA et dix huit ailleurs) avait […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Nobu vire la Cuisine, le Fooding vote Mc Do, l’irrésistible ascension de Sergio Herman, retour sur la Liste, Joël arrête 11

Monaco: le Nobu nouveau est arrivé

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a découvert Nobu en place sur le Rocher monégasque. Suivons-le. Il a connu le succès au printemps dernier en investissant, un mois durant, l’Argentin du Fairmont Monte-Carlo, pour en faire son restaurant éphémère. Voilà Nobu qui prend la place, tous les soirs de 19 h à 23 […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Nobu au Fairmont Monte-Carlo - Monaco