Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Nicolas Fontaine

Michelin France 2022 : les nouveaux étoilés

La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2022 dévoilée ce 22 mars à Cognac.  2 nouveaux 3 étoiles, 6 nouveaux 2 étoiles, 41 nouveaux 1 étoile.  Trois étoiles    Arnaud Donckèle, Plénitude, Paris 1er  Dimitri Droisneau, La Villa Madie, Cassis (13)    Deux étoiles    Jérôme Schilling, Lalique, Bommes (33)    Marcel Ravin, […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin France 2022 : les nouveaux étoilés

Nîmes : un dîner au Duende

Prise de risque, geste improvisé, fulgurance : il y a tout cela dans « Duende », terme espagnol cher à Garcia Lorca, qui se rencontre à la fois en tauromachie et pour le flamenco. Sous ce nom mystérieux et enchanteur, qui désigne autant la création et le dynamisme, Pierre Gagnaire a imaginé une table qui reprend les […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Nîmes Étiquettes : , , , , , , , ,
Duende - Nîmes

Nîmes : un « Impé » signé Gagnaire

L’Impé ? La brasserie de l’Impérator, avec son grand jardin sous les arbres et à sa fontaine, sa salle à manger moderne au patio, revue, comme le reste de l’hôtel sur le mode « Art déco moderne » par Marcelo Joulia. L’équipe, mise en place par Pierre Gagnaire, le deus ex machina gourmand de la maison, est […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Nîmes Étiquettes : , , , ,
L'Impé à L'Imperator - Nîmes

Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley

Pierre Gagnaire à Nîmes Pierre Gagnaire à Nîmes? En version double avec une jeune équipe à lui et son complice designer, l’argentin Marcelo Joulia, qui a revu moderne et néo-Art déco, pour les Falco de Maison Albar Hôtels, le bon vieil Imperator, hôtel favori des hôtes fameux de la féria, tels Picasso, Hemingway, Cocteau ou […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley 2

Paris 7e : le nouveau Gaya est arrivé !

Exit la Ferme Saint-Simon, place à Gaya. Pierre Gagnaire a transféré sa belle table marine à 300 mètres, dans ce qui fut jadis la maison de Denise Fabre et Francis Vandenhende, mais aussi du designer argentin Marcelo Joulia. Ce dernier, qui essaime les tables dans Paris (Virtus, Unico, c’est lui !), est le décorateur maison. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Gaya - Paris

Saint-Sauveur-d’Emalleville : le bon lait de la Ferme Fontaine

Des fermiers modernes ? Voilà sans nul doute ce qu’ils sont : quatre associés, travaillant en famille, à l’instar des deux beaux frères, Nicolas Fontaine et Jérôme Lenormand, qui font visiter leur ferme, vendent sur les marchés (de Goderville à Fécamp), comme chez eux, dans leur propre boutique. Les vaches maison, quelles soient de type […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Saint-Sauveur-d'Emalleville Étiquettes : , , , ,
Ferme Fontaine - Saint-Sauveur-d'Emalleville 1

Paris 7e: Gagnaire-sur-Mer

Trois ans et demi sans revenir goûter aux saveurs iodées imaginées par Pierre Gagnaire et concoctées par une équipe jeune, rodée, motivée, au premier rang desquels le chef Nicolas Fontaine : pire qu’un crime, une faute! Le décor a changé, la maison qui, fête sa décennie, rajeunit en jouant le classique intemporel. Tons bruns, murs […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire - Paris