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Nicolas Decherchi

Les chuchotis du lundi : ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas, les gars de la Marine, Gordon Ramsay redémarre à Bordeaux, Haïm Cohen le parrain, Nicolas Decherchi booste l’Oasis, le Georges arrive à l’île de Ré, le Fouquet’s fait français, Marco Garfagnini revient aux Airelles, Anne-Sophie Pic à Megève

Ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas Il y a ceux qui rouvrent en fanfare. Et toutes les grandes tables qui ont décidé prudemment d’attendre septembre, comme le Taillevent à Paris. Manière de lutter contre le manque de touristes et le « grand méchant août« .  « A quoi sert de mobiliser les équipes pour ouvrir en juin […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas, les gars de la Marine, Gordon Ramsay redémarre à Bordeaux, Haïm Cohen le parrain, Nicolas Decherchi booste l’Oasis, le Georges arrive à l’île de Ré, le Fouquet’s fait français, Marco Garfagnini revient aux Airelles, Anne-Sophie Pic à Megève 4

Mandelieu-La Napoule : Decherchi archi-prêt

Une boutique gourmande et un nouveau décor donnent des ailes au nouvel Oasis de la Napoule. Notre correspondant de la Cote d’Azur, Alain Angenost, toujours aguets malgré la pandémie, nous dit tout… On vous avait annoncé, il y a près d’an, l’arrivée de de Nicolas Decherchi à l’Oasis de La Napoule.  L’ex-chef doublement étoilé du […]...

Article publié il y a 9 mois Traiteurs La Napoule Étiquettes : , , , ,
La Boutique de l'Oasis - La Napoule

Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis

Revivre en 2021 Une année qui s’achève sur l’air de la grande déprime et qui débute par des voeux d’espoir : c’est 2021, un curieux millésime qui fait dire à beaucoup que « plus rien ne sera comme avant« . Dans sa carte de voeux, Alain Ducasse parle de « revival » et de « renouveau ». Marc Veyrat pense que […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : revivre en 2021, Courchevel résiste aussi, Guy Legay roi des sauces, adieu à Pierre Cardin, Jean-Edern Hurstel près de Genève, Alain Ducasse et ses voyages, la résilience de la Kammerzell, Kelly Rangama revient au pays, une boulangerie pour l’Oasis 1

Les chuchotis du lundi : le cataclysme Bocuse, Cathy Klein au Crocodile, Dutournier dit non au Michelin, les Clément reviennent en force, Vigato supervise le Boeuf sur le Toit, Arnaud Duhem reprend la Régalade, le nouveau Mama Shelter, Véronique Hoog lance l’amour & la folie, Nicolas Decherchi à l’Oasis

Le cataclysme Bocuse « Le Michelin s’est suicidé« , affirme tout crûment notre confrère Périco Legasse sur tous les plateaux de radio. « Le nouveau guide rouge fait une crise de jeunisme, en brûlant ce qu’il a adoré », note, pour sa part, l’ancien directeur du guide France, toulousain de naissance, mais néo-lyonnais depuis de nombreuses années, Jean-François Mesplède. […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi :  le cataclysme Bocuse, Cathy Klein au Crocodile, Dutournier dit non au Michelin, les Clément reviennent en force, Vigato supervise le Boeuf sur le Toit, Arnaud Duhem reprend la Régalade, le nouveau Mama Shelter, Véronique Hoog  lance l’amour & la folie, Nicolas Decherchi à l’Oasis 35

Les chuchotis du lundi : Alléno frappe fort avec son Pavyllon, découvrez le duo du Maquis, la pizza de Mauro, Osmont en son Mas, l’élection du bureau des GTDM, Joulie lance Batifol, Flottes double Huguette, Witz au Monte Carlo Beach, la Paloma au tapis

Yannick Alléno frappe fort avec son Pavyllon ll nous a pris par surprise, avait parlé d’une « brasserie », dans ce qui fut jadis le Cercle de Ghislaine et Jean-Paul Arabian, au rez de chaussée du Pavillon Ledoyen. Voilà une sorte  de clin d’oeil chic, signé Chahan Minassian, aux Ateliers de Joël Robuchon, avec 32 couverts au […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Alléno frappe fort avec son Pavyllon, découvrez le duo du Maquis, la pizza de Mauro, Osmont en son Mas, l’élection du bureau des GTDM, Joulie lance Batifol, Flottes double Huguette, Witz au Monte Carlo Beach, la Paloma au tapis

Les chuchotis du lundi: Silvant chez Lov, Séverine Pétillaire à Val d’Isère, Michelin: une aussi longue attente, l’hypothèse Veyrat, Decherchi à Prague, Dewynter en prison, les favoris du Bocuse d’Or, Gault&Millau, Bocuse, Accor s’unissent

Jacques Silvant chez Lov, Séverine Pétillaire-Bellet à Val d’Isère Chic, discret, élégant: c’est Jacques Silvant, qu’on connut au Saint-Paul à Saint-Paul-de-Vence avant qu’il ne seconde puis ne remplace le célèbre Jean-Pierre Chaumard au mythique Royal Palm de l’île Maurice. Il quitte la maison, dont il a opéré la récente et luxueuse rénovation et qui reçoit […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Silvant chez Lov, Séverine Pétillaire à Val d’Isère, Michelin: une aussi longue attente, l’hypothèse Veyrat, Decherchi à Prague, Dewynter en prison, les favoris du Bocuse d’Or, Gault&Millau, Bocuse, Accor s’unissent 1

Mougins: le petit Nicolas dans la cour des grands

Notre correspondant PACA a revisité la Paloma de Mougins et son jeune chef, doublement étoilé depuis cette semaine. On l’écoute. Il n’est pas si loin le temps où Nicolas Decherchi débutait, chez Bruno à Lorgues, un parcours qui le mena de grandes tables en grands chefs (Georges Blanc, Philippe Labbé, Éric Fréchon, Bruno Oger, Cyril […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , ,
Paloma - Mougins 2

Mougins: retour à la Paloma

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a retrouvé le chemin de la Paloma à Mougins où la cuisine de Nicolas Decherchi enchante… Depuis son installation en 2013, dans ce vieux village de Mougins au riche passé gastronomique, Nicolas Decherchi n’a pas chômé. Une étoile en 2014, confirmée en 2015, chapeau ! Il faut dire […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , ,
Paloma - Mougins 1

Mougins: le petit Nicolas et sa Paloma

Une découverte, à Mougins la gourmande, de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. À Mougins, près de la place Roger Vergé, dédiée à celui qui a tant fait pour que la ville rayonne de par le monde, est née la Paloma. Cette villa années 60 porte le prénom de la fille de Pablo […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , , , ,
Paloma - Mougins 23