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Nicolas Brossard

La Rochelle : les jolies nuits de la Villa Grand Voile

La Villa Grand Voile? Le nouvel hôtel de grand charme de La Rochelle. Estampillée Relais & Châteaux, cette ancienne maison d’armateur de 1715 muée en villa contemporaine avec sa piscine, son patio, ses 11 chambres et suites sobres, modernes, fonctionnelles, située à quelques pas de la plage de la Concurrence dans une rue paisible, est […]...

Article publié il y a 3 mois Hôtels La Rochelle Étiquettes : , , , ,
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La Rochelle : le bon coût de Christopher

De l’autre côté de leur « blockhaus » de luxe, face à la plage de la Concurrence, Nicolas Brossard et Christopher Coutanceau ont imaginé une table façon cabanon marin, avec son ambiance relaxe, ses tables de bois, son bateau (la « yole » de l’enseigne) à l’entrée qui cache à peine la cuisine où s’inscrit une équipe nombreuse et […]...

Article publié il y a 3 mois Brasseries La Rochelle Étiquettes : , , , , , ,
La Yole de Chris - La Rochelle

La Rochelle : retour gagnant chez Christopher Coutanceau

On avait plaidé pour les 3 étoiles de Christopher Coutanceau. On les avait prédites il y a trois sans déjà. On a été exaucé en début d’année. Et voilà qu’on y retourne, constatant sans mal qu’elles lui vont comme un gant. Christopher « cuisinier pêcheur » – telle est l’enseigne -, un décor embelli, épuré, avec des […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants gastronomiques La Rochelle Étiquettes : , , , , , ,
Christopher Coutanceau - La Rochelle 2

Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent avec prudence, les propositions de Thierry Marx, le message de Philippe Etchebest, les Dufossé quittent Metz, le triporteur du café, l’hôtel de Christopher Coutanceau, le bistrot de Laurent Azoulay, Yoann Conte ouvre les Contes de la Mer, le succès de SecretBox

Ceux qui rouvrent avec prudence « Pour la réouverture, ça va être compliqué, mais quand la volonté est là, on trouve le chemin« , nous assure Georges Blanc qui prépare en douceur le come-back, post-confinemement, de son petit empire hôtelier de Vonnas. Les divers hôtels du village et l’Ancienne Auberge rouvriront le 5 juin, tandis que la […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui rouvrent avec prudence, les propositions de Thierry Marx, le message de Philippe Etchebest, les Dufossé quittent Metz, le triporteur du café, l’hôtel de Christopher Coutanceau, le bistrot de Laurent Azoulay, Yoann Conte ouvre les Contes de la Mer, le succès de SecretBox 4

Les chuchotis du lundi : Mazzia couronné, Coutanceau sur orbite, la folie du SIAL, Ravin se dédouble à Lyon, le Chabichou vendu, Geaam visse les boulons, Sombardier lance Verde, le retour de Petitrenaud, l’ouverture de Mersea, la renaissance du Tigre

Mazzia couronné, Christophe Coutanceau sur orbite Le 12 novembre à la Félicita, dans le 13e, c’est finalement Alexandre Mazzia, le magicien solitaire de Marseille qui sera désigné « cuisiner de l’année » au Guide Gault-Millau : une pierre lancée par le malicieux Côme de Cherisey, coutumier du genre, dans le jardin du Michelin. Alexandre Gautier de la […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Mazzia couronné, Coutanceau sur orbite, la folie du SIAL, Ravin se dédouble à Lyon, le Chabichou vendu, Geaam visse les boulons, Sombardier lance Verde, le retour de Petitrenaud, l’ouverture de Mersea, la renaissance du Tigre

Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine

Les Pourcel chez les Dorr Les Dorr qui viennent des années 80, comme papa Willy qui travailla jadis chez Taillevent et le fiston Garry né en 1984, ont gardé la nostalgie des gloires d’époque. Ils rajeunissent leur mythologie personnelle en faisant appel, après Jean-Jacques Jouteux, qui fut jadis célèbre aux Semailles rue Steinlen, aux frères […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine 3

Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula

La guerre de la Tour Eiffel La bataille s’engage pour remporter la concession de la Tour Eiffel. Pour le groupe Sodexo et Alain Ducasse, qui géraient jusqu’ici en commun la restauration, un combat virulent, façon « Sang des Atrides« , est engagé. Alors que son ex associé Ducasse s’est associé avec son ennemi Sodexo, Nathalie Szabo, fille […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula 2

La Rochelle : la gloire de Christopher

Et si le prochain trois étoiles c’était lui ? Christopher Coutanceau, fils de son père qui eut deux étoiles ici il y a trente ans déjà,  est le plus accompli des cuisiniers de son rivage. Là, sur la plage de la Concurrence, il a fait de ce qui était jadis un « blockhaus » années 1960 un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle Étiquettes : , , , , , , , ,
Christopher Coutanceau - La Rochelle 1

La Rochelle: les belles idées iodées de Christopher Coutanceau

Il fait soleil sur la plage de la Concurrence. Les jolies baigneuses exhibent leur anatomie face au soleil. Mais aussi face au « blockhaus ». Le blockhaus ? Le bâtiment de béton années 1960 où exerce Christopher Coutanceau. Richard, son père, en avait fait jadis la meilleure table de la côte atlantique avec des produits iodés d’exception pour […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle Étiquettes : , , , , , ,
Coutanceau - La Rochelle 2