L’une des bonnes idées de ce néo-confinement, en période de fermeture de restaurants : la création de « Mantchouk », formule affectueuse pour Mickael Petrossian afin de rendre hommage à ses origines, avec ses recettes de grand-mère… qui m’évoque la mienne. Arménie, Russie, Pologne, Ukraine, c’est, bien sûr, tout proche, surtout dans l’assiette. Et l’on se régale […]...
Au 13 boulevard de la Tour Maubourg, on connut jadis l’étoilé Chamarré d’Antoine Heerah, en sa première formule, et, plus récemment, le Il Vino d’Enrico Bernardo. Voilà les Petrossian, Armen, Mickael, qui s’apprêtent à fêter les cent ans de leur grande maison de caviar de la rue Saint-Dominique, qui, après avoir transformé son ex table […]...
Bon, je sais, parler caviar en temps de crise, est-ce politiquement correct? Mais il y a un menu au déjeuner à 35 (pressé de saumon fumé, bar à l’oseille, oeuf en neige) et puis les fêtes approchent. Armen Petrossian, que relaye aujourd’hui son fils Mickael, est intarissable sur les diverses espèces aujourd’hui élevées dans le […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.