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Michelin 2012

Metz: Lamaze ou la nique au Michelin

Il est là tranquille, aux fourneaux, travaille à faire plaisir à ses clients, qui ont augmenté, alors qu’il est absent du Michelin 2009. On connaît l’histoire. Ce Vosgien obstiné de Jean-Claude Lamaze, ayant appris la perte de l’étoile, aurait dit à la secrétaire du guide rouge : « votre macaron, vous pouvez vous le garder ». Ou pire : « … […]...

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Le Pampre d'Or - Metz 1

Le brunch de la Bauhinia (Paris 16e) : première classe !

Finalement, le Michelin 2012 aura réussi à nous étonner au Shangri-La, accordant d’entrée deux étoiles (méritées) l’Abeille et une (sujette à caution) au Shang-Palace, en oubliant la belle table franco-asiate de la Bauhinia. Celle-ci ne se contente pas d’offrir tous les jours une cuisine de grande classe, mais vient de créer une formule brunch qui […]...

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La Bauhinia au Shangri-La - Paris 4

Le Hit Parade du Michelin 2012

Un nouveau *** Megève (74) Flocons de Sel N   Dix nouveaux ** Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat N Chaudes-Aigues (15) Serge Viera N Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato N Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin N Jongieux (73) Auberge Les Morainières N Menton (06) Mirazur N Nice (06) Chantecler N Paris 1er […]...

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Le Hit Parade du Michelin 2012 28

Trois étoiles au Flocons de Sel à Megève: bravo Manu!

Si l’on en croit la rumeur publique et le scoop de mon camarade du Point Thibaut Danancher sur le site du journal, le nouveau trois étoiles du Michelin 2012 est Emmanuel Renaut, le petit roi de Rochebrune salué ici même l’an passé et dans le Point au mois de novembre. Nous vous incitons donc à […]...

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Michelin New York 2012: deux nouveaux 3 ***, troublante coïncidence…

Le nouveau Michelin New York vient de sortir avec  ses 114 nouveaux bibs gourmands, ses 46 une étoile, ses 9 deux étoiles (dont l’Atelier de Joël Robuchon) et… ses désormais 7 trois étoiles. Chef’s Table at Brooklyn Fare, dans le quartier de Brooklyn, où exerce César Ramirez, et Eleven Madison Park, à Manhattan, entre Gramercy […]...

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Michelin New York 2012: deux nouveaux 3 ***, troublante coïncidence… 5