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Michele Dalla Valle

Paris 8e : l’Italie charmeuse de Michele Dalla Valle

Michele Dalla Valle ? On l’a connu au Sassotondo dans le 11e, où ce natif de Pise, qui n’a pas oublié sa Toscane natale, faisait feu de tout bois, sous la houlette de Frédric Hubig. Le voilà aux fourneaux d’un très beau lieu signé Pascal Dokhan (l’hôtel Dokhan dans le 16e et le Metropolitan non loin) […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Schiap à l'Hôtel de Berri - Paris

Les chuchotis du lundi : Poullennec remplace Ellis, les gares s’agitent, Ducasse en Seine, Taudon à l’Orangerie, Dallavalle fait le buzz, Gagnaire donne le tournis, Tranchant arrive, Carme dit m… aux 50best, 3 étoiles pour O’Connell

Gwendal Poullennec remplace Michaël Ellis à la tête du Michelin Le Michelin n’est pas allé cherché loin le successeur de Michaël Ellis. On vous en parlait d’ailleurs la semaine passée. Ses initiales en disent long : GP comme Gérald Passédat ou… l’auteur de ces lignes. On a déjà écrit ici tout le bien que l’on […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Poullennec remplace Ellis, les gares s’agitent, Ducasse en Seine, Taudon à l’Orangerie, Dallavalle fait le buzz, Gagnaire donne le tournis, Tranchant arrive, Carme dit m… aux 50best, 3 étoiles pour O’Connell 1

Sassotondo (Paris 11e): mon Italien du dimanche

C’est mon Italien du dimanche! Réservez d’ailleurs dimanche prochain, il y aura du monde. Voilà une table de qualité, d’obédience toscane, avec son chef Michele Dalla Valle, natif de Pise, son patron, Frédéric Hubig, fou d’Italie, son maître d’hôtel sicilien de Catane, ses tables en bois, ses belles bouteilles, ses recoins, ses vues sur le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Sassotondo - Paris 4

Sassotondo: le rital du 11e

Frédéric Hubig, à qui on doit déjà le Café Moderne, derrière le Palais Brongniart, vient d’étendre son petit empire à une moitié de pâté de maison dans le 11e. Astier, le bon rapport qualité prix – historique ! – du quartier, doublé de Jeanne et de son épicerie, dont vous a déjà parlé, c’est lui. […]...

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Sassotondo - Paris 11