On vous a déjà parlé du petit voisin rustique et chaleureux du Royal, cet Ermitage refait à neuf, il y a une décennie, où officie le sérieux Michel Mottet. Bien sûr, l’hôtel, qui est occupé souvent le midi par des séminaires et le soir par les familles de pensionnaires, ne prédispose guère à la gastronomie […]...
Déjeuner de soleil à l’Ermitage. Le plat du jour ? Des côtes d’agneau avec sa cocotte d’épeautre. « Un risotto d’épeautre ? » se hasarde-t-on à demander. « Non, de l’épeautre cuit au beurre », nous répond on. Après examen, on se rend bien compte qu’il s’agit d’un très honnête risotto d’épeautre au jus de viande. Le poisson du jour ? […]...
Les golfeuses des Masters adorent ce chalet chaleureux qui, d’annexe du Royal, prend peu à peu son indépendance. Le cadre est cosy, le service jeune et précis. Michel Mottet, vieux biscard, présent là deux décennies, joue la cuisine légère avec netteté. Carpaccio de thon, légumes d’été et médaillons de homard, vapeur de lotte aux algues […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.