Stéphanie le Quellec et son boy’s band On a salué son entrée en Scène, dans le sous-sol de sa table de l’avenue Matignon, bien vite laurée de deux étoiles. On l’a suivie ensuite, côté bistrot, au rez-de-chaussée de sa table, qui ravit sur le mode simple et frais. Et voilà qu’on l’a retrouve au mieux […]...
Un déjeuner de soleil chez Elsa au Monte-Carlo Beach : un pur bonheur ! Il y a la carte de Mélanie Serre et la cuisine faite à la main par sa disciple, la jeune Simona Boccia, 27 ans, italienne de Pompéi, qui a travaillé chez Alfonso Iacarrino au Don Alfonso 1890 sur la côte almafitaine, […]...
Mélanie Serre au Cap-Ferret Sa vie a changé. Elle s’est mariée (avec celui qui était son partenaire au Louis Vins, Bertrand Guillou-Valentin), attend un enfant, a quitté Paris pour le bassin d’Arcachon (« voir la lumière scintiller et le jour se lever le matin ici est un pur bonheur« , dit-elle). Mélanie Serre, qui fut un temps […]...
Christophe Hay en place à Blois Christophe Hay ouvre le 13 juin prochain à Blois son grand projet. Fleur de Loire, sa toute neuve maison de gastronomie classée « 5 étoiles » et estampillée du label Relais & Châteaux, est installée dans un bâtiment historique des bords de Loire, comprenant un restaurant gastronomique baptisé tout simplement « Christophe […]...
Retour au Monte-Carlo Beach et chez Elsa, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dirigé par Danièle Garcelon, le Monte-Carlo Beach est un Relais et Châteaux glamour de bord de mer, face au rocher monégasque, mariant avec charme le contemporain aux années trente qui l’ont vu naître. En ce début de saison, les […]...
Florian Barbarot … quelque part dans les abysses Il a été quart de finaliste à Top Chef saison 10 (c’était en 2019), chef de partie à l’Auberge de l’Ill, puis sous-chef à l’Auberge de la Pomme aux Damps, a travaillé, entre temps, chez Daniel Boulud à New-York et chez Lampart’s, près de Bâle en […]...
Une vallée pour la gastronomie C’est une route enchantée qui ressemble fort à l’antique Nationale 7 et qui conte les saveurs de la France à travers ses richesses gourmandes. De la Bourgogne à la vallée du Rhône, jusqu’à la Côte d’Azur, autrement dit de Dijon à Cassis en passant par Marseille, Aix-en-Provence, Valence et Lyon, […]...
Elle a tout pour elle : la jeunesse, l’allant, le charme, la volonté de faire toujours et encore mieux, menant sa carrière tambour battant, avec un mélange d’éclat et de discrétion très méthodique. Mélanie Serre fut la cheffe de l’Atelier Joël Robuchon Etoile. Elle est aujourd’hui celle du restaurant/bistrot le Louis Vins dans le 5e, […]...
Elle était la cuisinière star de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, après avoir oeuvré huit ans dans le groupe Robuchon, notamment au Métropole de Monaco avec Christophe Cussac, après l’Eden Rock de Saint-Barth, le Château Valmer à la Croix Valmer et au Chalet du Mont d’Arbois avec Olivier Bardoux. Voilà que Mélanie Serre change de registre, […]...
Quand le Covid 19 menace St Tropez On se promenait librement sans masque dans les restaurants du si joli port tropézien mi-juin, où les clients se faisaient la bise sans penser à mal. Depuis, la chaleur de l’été aidant, la folie tropézienne a repris son rythme et les fêtes – non masquées – comme les […]...
La simplicité confinant à la perfection, les meilleurs produits au gré de la saison et du temps: voilà le style pratiqué à l’Atelier Etoile signé Joël Robuchon dans le cadre de l’ancienne cave du Drugstore Publicis. Un lieu insolite, comme une bulle de confort où l’on est « coocooné » quelque soit le temps: c’est bien là […]...
C’est une équipe jeune, dynamique, drôle, motivée, qui gère désormais l’Atelier de Joël Robuchon côté Etoile. Si le maître est en voyage, les plats sont toujours mitonnés avec une minutie extrême, avec des produits d’exception, par des chefs pleins de tact, sous la houlette de la petite Mélanie Serre, tandis que le jeune Sylain Forbice […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.