Le Pudlo Paris 2020 sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...
La transgression de Michael Ellis Imagine-t-on Bernard Naegellen et André Trichot, qui furent les deux directeurs historiques du Michelin dans les années 1970-1990, franchir le Rubicon qui sépare le Guide Rouge des maisons qu’il juge? C’est, en tout cas, ce qui est arrivé à Michael Ellis, annonçant que, mi-septembre, il quittait la présidence des guides […]...
Ils sont jeunes, modestes, enthousiastes n’ont fait que de grandes maisons : Pauline Moreau, 26 ans, était pâtissière avec Jean-Louis Nomicos époque Lasserre, Eric Frechon au Bristol, Alain Passard à l’Arpège, Jérôme Banctel à la Réserve, Pierre Hermé et enfin Christophe Raoux au Peninsula. Maximilien Jancourt, 29 ans, était lui en cuisine, côté salé, chez […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.