Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Le Bois-Plage-en-Ré : la pomme de terre de l’île selon Jonathan Henry vue par Maurice Rougemont

Il est le petit prince de la pomme de terre à l’île de Ré . Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout sur lui, en images et en mots… Quand la saison de la récolte est finie, il reste toujours quelques pommes de terre dans le champ, pour les amis ou pour le photographe […]...

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Le Bois-Plage-en-Ré : la pomme de terre de l’île selon Jonathan Henry vue par Maurice Rougemont

La Couarde-sur-Mer : le vigneron et les deux œnologues vus par Maurice Rougemont

Un domaine de vin singulier à l’île de Ré : c’est Arnica. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots... C’est l’histoire d’une rencontre et l’histoire d’une transmission. Lui, avec ses tomates, c’est Gilles Brullon qui pendant toute sa vie vendit directement son raisin à la coopérative sans en faire […]...

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Ars-en-Ré : Algorythme, les algues responsables vues par Maurice Rougemont

Des algues qui font du bien à l’île de Ré : c’est Algorythme. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… « On trouve de moins en moins d’algues sur les plages à cause du dérèglement climatique et de la pollution », se désolent Hélène Jouannet et Tanguy Gauvin, créateurs […]...

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Ars-en-Ré : Algorythme, les algues responsables vues par Maurice Rougemont

Ars-en-Ré : Loïc Abisset, saunier artiste vu par Maurice Rougemont

Il est le patron des sauniers et le peintre des marais. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout sur lui, en images et en mots… Loïc Abisset, saunier à Ars-en Ré et président de la coopérative des sauniers de l’ile de Ré, possède et exploite 58 carreaux. Le carreau est l’unité de surface dans […]...

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La Rochelle : retour chez Christopher Coutanceau avec Maurice Rougemont

Retour chez Christopher Coutanceau, le nouveau trois étoiles de la Rochelle, sous l’oeil de notre photographe complice Maurice Rougemont… A l’arrivée des poissons dans la cuisine de Christopher Coutanceau. Comme disait Boby Lapointe, « Si l’on ne voit pas pleurer les poissons qui sont dans l’eau profonde, c’est que jamais quand ils sont polissons, leur maman […]...

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La Rochelle : retour chez Christopher Coutanceau avec Maurice Rougemont

La Rochelle : Christopher Coutanceau vu par Maurice Rougemont

Retour chez Christopher Coutanceau, le nouveau trois étoiles de la Rochelle, sous l’œil de notre photographe complice Maurice Rougemont… La nuit tombe sur la plage de la Concurrence à La Rochelle. Le service se termine. Christopher Coutanceau accepte de faire quelques pas au bord de l’eau le temps d’une photo… Christopher Coutanceau 1, plage de […]...

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La Rochelle : Christopher Coutanceau vu par Maurice Rougemont

Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar, le ris de veau en […]...

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Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Cyril Lignac et de son si joli et si rétro Chardenoux... Souvenirs du Chardenoux, du décor 1880, de son comptoir en rocailles Falllières, de son plafond couleur cie, de son sol en céramique, des plats […]...

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La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar et le ris de veau […]...

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La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Plomion en Thiérache… Quelques bonnes raisons de s’en aller visiter Plomion en Thiérache: 1-C’est à 200km de Paris et aussi à 14 km de Montcornet, ce village où De Gaulle avec ses chars tenta d’arrêter […]...

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Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Lambres: le saint-nectaire selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images du saint-nectaire de la Ferme de Lambres… Le saint-Nectaire, si blanc et vaporeux lors de sa fabrication, ici à Lambres chez Thierry Massoulier dans la montagne au dessus du bourg d’où lui vient son nom, et […]...

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Lambres: le saint-nectaire selon Maurice Rougemont

Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Nolwenn Corre à la Pointe St Mathieu… Qui aime vraiment la Bretagne l’aime par tous les temps. Nous sommes ici à la pointe Saint Mathieu. Nolwenn Corre qui travaillait à l’hostellerie du même nom a […]...

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Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont

Le caviar selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images du caviar présenté sous toute ses formes… Quelques souvenirs de caviar… Chez Anne-Sophie Pic à Valence, un filet de loup au caviar Jacques Pic, un « plat hommage » ; au Taillevent, le cresson de fontaine et caviar […]...

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Menton : le Mirazur vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images des assiettes signées Mauro Colagreco… Quelques tableaux glanés au Mirazur à Menton, signés Mauro Colagreco … Mirazur 30, av. Briand 06500 Menton Tél. 04 92 41 86 86 Menus : 320 € Fermeture hebdo. : Lundi, mardi […]...

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Aix-en-Provence : les calissons vus par Maurice Rougemont

Sa forme en losange est célèbre. La légende veut que le pâtissier du Roy René l’inventa à l’occasion de son repas de noces. Le curé de Seds, paroisse aixoise, vers 1630, expliquait aux fidèles que le calisson avait le pouvoir de guérir la peste. Il prononçait la formule rituelle: « Venite ad calicem« . Et donnait […]...

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Nice : retour à la Merenda avec Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de la Merenda à Nice … Pissaladière, tarte au citron, sardines farcies, et Dominique Le Stanc, toujours lui, toujours sincère, à vélo et en cuisine. La Merenda 4, rue Raoul Bosio 06000 Nice Tél.: pas de […]...

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Noirmoutier : l’hommage à Couteleau de Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les images fortes de Marcel Couteleau à  Noirmoutier, une île qu’il connaît bien… Marcel Couteleau dit Cécel, est une figure de Noirmoutier qui eut le bras gauche arraché alors qu’il était jeune matelot. Devenu ostréiculteur, il mène avec courage […]...

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Noirmoutier : l’hommage à Couteleau de Maurice Rougemont

Monaco : le Louis XV vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  du Louis XV/Alain Ducasse à  Monaco… Quelques images du Louis XV prises au fil du temps: Alain Ducasse qui écarte les nappes comme dans un théâtre, ces nappes transparentes dans la lumière quand on les fait […]...

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Arlay : les vins de Jean Bourdy vus par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  d’une visite de cave dans le Jura… Souvenir d’une visite  dans la cave de Jean Bourdy à Arlay dans le Jura. Vin de paille de 1849, château-Chalon- un des cinq plus grands vins  blancs du monde […]...

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New-York : souvenirs d’Alain Ducasse par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images d’Alain Ducasse à la conquête de New-York… Juin 2000, Alain Ducasse ouvre son restaurant à l’Esssex House à New-York, en face de central Park. Le voici au dernier étage du building, surplombant Central Park, au coin […]...

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