Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Paris 6e : Apollonia Poilâne vue par Maurice Rougemont

Poilâne, père et fille : la boutique continue. Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui a bien connu Lionel, se penche aujourd’hui sur Apollonia… Retour dans l’arrière boutique de la boulangerie Poilâne. Cette pièce secrète où l’on était parfois invité pour un café et une tartine. Rencontre avec Apollonia Poilâne, élégante dans son austère blouse de […]...

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Paris 6e : Apollonia Poilâne vue par Maurice Rougemont

Pascal Ory par Maurice Rougemont

Préfacier de Brillat-Savarin et de Lucien Tendret, historien éclectique et passionné, anthologiste de talent à qui on doit le Discours Gastronomique Français, Pascal Ory vient d’être élu sous la Coupole, au premier tour, au siège 32, réputé « maudit » – ou même « hanté » selon Gaston Leroux, celui de François Weyergans, qui fut celui d’Alain Robbe-Grillet et […]...

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Pascal Ory par Maurice Rougemont

Paris 8e : Thierry Marx et sa Bakery vus par Rougemont

Nous vous avons parlé, il y a peu, de la première boulangerie de Thierry Marx rue Laborde. Voici la dernière, créée avenue Marceau, tout près de l’Etoile, et racontée en images et en mots, par notre photographe complice Maurice Rougemont. Suivez-le vite … Thierry Marx, le petit gars de Ménilmontant qui bavait devant la boulangerie […]...

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Thierry Marx Bakery - Paris

Malakoff : une cave à manger pour philosophes

A Malakoff, tout près de la porte de Vanves, donc de Paris, voilà une cave à manger pour amoureux du vin et philosophes du bien-manger, dénichée par notre photographe complice Maurice Rougemont. On l’y suit volontiers… François Briclot, (qui dirigeait autrefois le Rouge-Gorge rue Saint-Paul), Catherine l’Héritier, son épouse et Bruno Sabrier ont créé une […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Malakoff Étiquettes : , , , , , , , , ,
Vins d'Auteurs - Malakoff

Paris 9e : la Mère de Famille vue par Maurice Rougemont

C’est toujours la plus jolie boutique de Paris, si gourmande, vrai temple des douceurs, fidèle à sa vocation d’ambassade et de vitrine de toutes les spécialité régionales. Cette « Mère de Famille » revue par les Dolfi retrouve sa pleine jeunesse. Maurice Rougemont, notre photographe complice, l’évoque avec tendresse. Retrouvailles, quelques lustres plus tard avec la Mère […]...

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Paris 9e : la Mère de Famille vue par Maurice Rougemont

Paris 6e : le « Paris-Londres » vu par Maurice Rougemont

Le « Paris-Londres »? Une tarte Tatin de pommes agrémentée d’une mousse au thé Darjeeling, entourée de pâte sucrée et décorée d’une chantilly vanille. Ce dessert, créé par Guillaume Godin chez Guy Savoy, a été choisi, parmi une vingtaine de propositions concurrentes, comme gâteau officiel par les ambassadeurs des deux pays concernés. Maurice Rougemont, notre […]...

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Paris 6e : le « Paris-Londres » vu par Maurice Rougemont

Paris 8e : Robuchon-Dassaï vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice raconte la boutique gourmande Robuchon-Dassaï en images gourmandes… Joël Robuchon-Dassaï 184 rue du Faubourg Saint-Honoré Paris 8e Tél. 01 76 74 74 70 Menus : 69 € Carte : 90-150 € Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.robuchon-dassai-laboutique.com...

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Paris 8e : Robuchon-Dassaï vu par Rougemont

Eloge des poignées de porte par Maurice Rougemont

Les poignées de portes des boutiques gourmandes, des restaurants et des musées en disent-elles beaucoup sur ce qui se passe à l’intérieur, sur leur histoire ? Maurice Rougemont, notre photographe-complice, nous propose une réflexion sur le sujet, en images fortes et en mots délicats. On l’écoute … Les poignées d’autrefois : si parfois il nous […]...

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Eloge des poignées de porte par Maurice Rougemont 3

Paris 7e : le click & collect de l’Ami Jean vu par Rougemont

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, s’en va faire ses courses gourmandes rue Malar, il tombe sous le charme du « french warrior » Stéphane Jego, devenu l’as de la vente à emporter… Il est midi. Les « pique-et-collecte » sont prêts. La paisible rue Malar dans le très aristocratique septième arrondissement s’emplit du cri guttural de Stéphane Jégo. Les […]...

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Paris 7e : le click & collect de l’Ami Jean vu par Rougemont

Paris 1er : éloge du service du Meurice par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui revisite ses archives, rend hommage au grand service du palace. Celui du Meurice est exemplaire. On l’écoute… Mais où sont passées nos messes d’antan ? C’était comme ça au Meurice avant chaque service. On n’y parlait pas latin, mais ça ne plaisantait pas. Avant chaque service on prenait note […]...

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Paris 1er : éloge du service du Meurice par Maurice Rougemont

Paris 16e : souvenir du Pré Catelan par Maurice Rougemont

Fermé depuis mi-mars dernier, pour cause de confinement et de pandémie, le Pré Catelan continue de briller dans nos souvenirs. En attendant la réouverture, Maurice Rougemont, notre photographe complice nous livre ses impressions et ses belle images sur cette demeure gérée avec entrain par le bouillonnant MOF Frédéric Anton… A la sortie des cuisines du […]...

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Paris 16e : souvenir du Pré Catelan par Maurice Rougemont

Paris 20e : le Baratin vu par Maurice Rougemont

On vous a parlé tout récemment de Raquel Carena et de son Baratin. Maurice Rougemont, notre photographe-complice y revient à sa manière ludique et on l’écoute… Quand j’arrivai au Baratin, Raquel Carena, seule dans son décor de film d’autrefois, écossait des petits pois, si beaux et frais que le parfum qui se dégageait des cosses […]...

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Paris 20e : le Baratin vu par Maurice Rougemont

Les Prés d’Eugénie : la « Guérard Attitude » vue par Maurice Rougemont

Eternel jeune homme de la nouvelle cuisine, créateur et bon apôtre de la cuisine minceur, gai comme un pinson et toujours vert, Michel Guérard fêtera en mars prochain ses 88 printemps. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, qui l’a rencontré à plusieurs reprises dans sa tanière landaise, le célèbre à sa manière… La « Guérard attitude« : une bonne […]...

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Villamblard : les belles eaux de vie des Marty

Stéphane et Jean-François Marty représentent la 6e génération de distillateurs présents depuis 1834 à Villamblard, au cœur du Périgord Pourpre. Les eaux de vie blanches en triple repasse (poire, mirabelle, prune d’Ente), les liqueurs douces de fruits venus des vergers d’entre Marmande et Bergerac, les sirops naturels de fraise ou de pêches, les vieux apéros […]...

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Clovis Reymond - Villamblard

New-York : Daniel Boulud vu par Maurice Rougemont

A l’occasion des élections présidentielles US, notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous livre ses meilleures photos-souvenirs de Daniel Boulud, le grand chef franco-newyorkais … Encore une suggestion pour le futur président des Etats-Unis: un déjeuner chez Daniel Boulud à New-York. Pour cette photo, je lui avais demandé de monter sur la terrasse du building et […]...

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New-York : Daniel Boulud vu par Maurice Rougemont

New-York : souvenirs du Bernardin par Maurice Rougemont

A l’occasion des élections présidentielles US, notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous livre ses meilleures photos-souvenirs du Bernardin, le trois étoiles newyorkais de Maguy Le Coze et Eric Ripert… Le Bernardin 155 West 51st Street 10019 New York États-Unis Tél. +1 212-554-1515 Menus : 175, 245 (dégustation) $ Carte : 200 $ (environ : 165 €) […]...

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New-York : souvenirs du Bernardin par Maurice Rougemont

Millau : au marché avec Maurice Rougemont

Devant le marché de Millau, tout en briques rouges, sous son armature 1900, les producteurs des environs ont bien voulu poser pour Maurice Rougemont, notre photographe complice. De gauche à droite et de haut en bas: Francis Roujon, paysan fromager, Au Sourire de la Crémière, avec sa tommette de brebis Le Levejac, Rosalia Lautier, de […]...

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Millau : au marché avec Maurice Rougemont

Le Havre : la coiffure au musée

Un salon de coiffure comme un musée : notre photographe complice Maurice Rougemont vous dit tout… C’est un salon de coiffure, mais aussi un musée de la coiffure. Daniel Lecompte, qui appris le métier de son père et travailla sur « le France », vous expliquera tous les secrets de la position du coiffeur, debout, le buste […]...

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Le Havre : la coiffure au musée 1

Le Havre : la pâtisserie Mazzoni vue par Rougemont

La pâtisserie Mazzoni, au Havre, on vous en a déjà parlé en bien. Maurice Rougemont, notre photographe complice, y revient pour nous… Clément et Yoko Mazzoni, pâtissiers au Havre, sont les nouvelles stars sucrées de leur ville. A l’instar des grands bijoutiers, on pourrait voir inscrit sous leur enseigne tout simplement: « Paris-Tokyo-Le Havre » Pâtisserie Mazzoni […]...

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Le Havre : la pâtisserie Mazzoni vue par Rougemont

Le Havre : Coupable Tartinable vu par Rougemont

On vous a parlé de cette conserverie havraise haut de gamme. Maurice Rougemont, notre photographe complice, y revient pour nous… Coupable et Tartinable : tel est le nom des conserves artisanales que Quentin Prévoteau et Morgane Le Rat, de si beaux jeunes gens, ont installé dans les anciens entrepôts du port du Havre, au style […]...

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Le Havre : Coupable Tartinable vu par Rougemont