Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Plouguerneau : les viviers de Gaëlle Gac

En quête du meilleur de la Bretagne, notre photographe complice, Maurice Rougemont est parti à la recherche des plus beaux crabes du Finistère… Le gigantesque crabe rouge et songeur, nous observe de travers, du fond de son bassin bleu. La dame s’en saisit et le sort de l’eau tout dégoulinant de mer. Dehors, le jour […]...

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Plouguerneau : les viviers de Gaëlle Gac

Plouguerneau : une halte au Castel Ac’h

Retour à Plouguerneau pour notre photographe complice, Maurice Rougemont, en quête du « meilleur de la Bretagne » … La nuit tombe sur Plouguerneau. David Royer et son équipe s’installent devant la digue, entre la plage et l’hôtel, le Castel Ac’h, et se disposent naturellement pour une photo au format panoramique. A 47 ans, ce chef a […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Plouguerneau Étiquettes : , , , , ,
Le Castel Ac'h - Plouguerneau 1

Rennes : la gloire de la « poule coucou »

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui part en quête du « Meilleur de la Bretagne », nous conte la gloire du « coucou de Rennes »… Comme elle est fière, Hélène Souffran-Richard. Elle pose à l’ancienne en studio avec son coq coucou de Rennes, qui, quand il n’est pas dans ses bras, s’occupe activement des pondeuses, dont le boulot […]...

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Rennes : la gloire de la « poule coucou » 2

Guipry-Messac : Stéphane Gicquel, l’artiste du lait ribot

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont part en quête du « meilleur de la Bretagne », il y rencontre l’orfèvre du lait ribot à Guipry-Messac … Rencontre avec Stéphane Gicquel à Guipry-Messac en Ile-et-Vilaine.Voyez couler ce liquide dense et généreux de couleur chaude et profonde. Nous assistons ici à l’une des étapes de la fabrication du fameux « lait […]...

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Guipry-Messac : Stéphane Gicquel, l’artiste du lait ribot 1

Plouguerneau : au royaume de l’ormeau

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui part en quête du « Meilleur de la Bretagne », nous conte la gloire de l’ormeau de Plouguerneau… Rencontre avec Sylvain Huchette de France-Haliotis, éleveur d’ormeaux à Plouguerneau. Jadis, se souvient-il, « on les pêchait à marée basse sans songer à les élever ». Jusqu’à  ce jour où, arrivé en Australie à titre […]...

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Plouguerneau : au royaume de l’ormeau 1

Landerneau : le far breton de Claudie Le Doaré

En quête du « meilleur de la Bretagne », notre photographe complice, Maurice Rougemont, a déniché l’artiste du far breton… Voyez comme elle rit Claudie Le Doaré. Elle rit de ce jour de 2019 où elle est devenue championne du monde de far breton « après une dégustation à l’aveugle ! » précise-t-elle. Elle rit de se souvenir que […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Landerneau Étiquettes : , ,
Claudie Le Doaré - Landerneau 1

Cancale : les huîtres d’Alexandre Prod’homme

Notre photographe complice Maurice en quête du « meilleur de la Bretagne » est retourné à Cancale en quête de l’huître « pied de cheval »… Lors de notre dernier passage à Cancale, pour le livre Les trésors gourmands de la France, il y a de cela quelques lustres nous avions eu le plaisir de rencontrer Joseph […]...

Article publié il y a 2 ans Ostréiculteurs Cancale Étiquettes : , , ,
Huîtres Prod’homme - Cancale 2

Douarnenez : le kouign amann selon Stéphane Le Moing

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en quête du « meilleur de la Bretagne », il n’oublie pas le kouign amann à Douarnenez … « Et qu’est-ce qu’il a mon kouign aman?« , semble demander Stéphane Le Moing, sa pelle en bois à la main, derrière le gâteau géant, pour trente personnes qu’il vient de sortir du four. […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Douarnenez Étiquettes : , , ,
La Maison du Kouign Amann - Douarnenez

La Schlucht: du neuf au Collet

Retour au Collet des Lapôtre, pour notre photographe complice, Maurice Rougemont, au coeur des Vosges… Au col de la Schlucht,  Olivier Lapôtre prend le temps d’une pose dans le tourbillon de ses travaux d’agrandissement.C’est ici un paysage magnifique et sérieux, fait de ballons et de forêts, où l’on oublie les skis pour chausser les raquettes […]...

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La Schlucht: du neuf au Collet

Quimerc’h : les cochons de Penn ar Menez

  Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, explore « le meilleur de la Bretagne », il a soin de retrouver la trace des Kerangueven à Quimerc’h...   Retour à Penn ar Menez, à la ferme de Michel et Pierrick Kerangueven. Le père et le fils élèvent, entre autres, les porcs blancs de l’ouest, une race de porcs locale, […]...

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Quimerc’h : les cochons de Penn ar Menez

Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, s’expose en ce moment à Rungis avec quinze photographies grand format réunies comme une rétrospective d’une partie de son travail sous l’intitulé Des produits et des hommes. L’exposition a été inaugurée en décembre 2021 au siège de la Semmaris par le dynamique pdg Stéphane Layani. Andouillette de Troyes, cassis de Dijon, […]...

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Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Paris 17e : Sormani vu par Rougemont

Notre photographe-complice, a été emballé par son récent repas chez Sormani. Il raconte… Ici, c’est l’Italie magnifique comme on la rêve. Voyez ces conspirateurs masqués, de noir vêtus, capables de disserter à l’infini sur les grappas, les meilleures d’Italie, réunies sur la table. En cuisine comme en salle, les gestes sont élégants, généreux, et attentionnés. […]...

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Paris 17e : Sormani vu par Rougemont

Paris 12e : Dutournier par Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, a été épaté par son repas au Trou Gascon avec l’ex maestro landais du Carré des Feuillants aux manettes. Il raconte … Déjeuner époustouflant au Trou Gascon, dans ce camp de base où s’est replié provisoirement Alain Dutournier, où souffle encore son esprit rebelle et gascon. Un Dutournier, toujours avec […]...

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Paris 12e : Dutournier par Rougemont

Carignan : retour à la Gourmandière

La Gourmandière à Carignan ? Un lieu de gourmandise, chic et kitsch, généreux et fort soigné en terre d’Ardenne et en lisière de la frontière belge. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont y revient pour nous avec gourmandise… Voilà une table chic et choc qui tient ses promesses ! En cuisine, Nathalie Gérard entourée de ses deux […]...

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Carignan : retour à la Gourmandière 4

Charleville-Mézières : Ludovic Billard vu par Rougemont

Notre photographe complice Maurice Rougemont, en quête du meilleur des Ardennes, dresse le portrait de Ludovic Billard, l’artiste des douceurs de Charleville…   La nuit tombe sur la place ducale de Charleville-Mézières. Ludovic Billard sort quelques instants de sa boulangerie avec trois gâteaux de sa fabrication. Une « Désirade » toute rougissante, une jolie « tarte au pamplemousse » […]...

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Charleville-Mézières : Ludovic Billard vu par Rougemont

Rethel : les artistes du boudin blanc, vues par Maurice Rougemont

En quête du meilleur des Ardennes, notre photographe complice, Maurice Rougemont, a eu le coup de coeur pour le duo mère-fille de la charcuterie Demoizet. Une rencontre avec Françoise et Marie Thewys-Demoizet, la mère et la fille, détentrices et héritières du savoir-faire du célèbre boudin blanc de Rethel, c’est comme une plongée secrète au coeur […]...

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Signy-l’Abbaye : retour à l’Auberge de l’Abbaye avec Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, nous redonne à voir différemment la belle auberge de l’Abbaye des Lefèbvre. On l’y suit de près… Arrivée de nuit à l’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye tenue par Sophie et Frédéric Lefebvre. La brume se lève doucement et enveloppe la place. Cathy Mouton-Guillemin sort quelques instants de sa cuisine avec avec […]...

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Signy-l’Abbaye : retour à l’Auberge de l’Abbaye avec Rougemont

Banogne-Recouvrance : le meunier de Philippe Mille vu par Rougemont

Retour chez Vincent Contal, le meunier de Philippe Mille, qui vient de publier « l’Ame de la Champagne« , avec notre photographe-complice, Maurice Rougemont … Rencontre avec Vincent Contal, fermier, biscuitier et meunier à Banogne-Recouvrance. Sa farine est tellement bonne que Philippe Mille, le chef des Crayères à Reims, vient s’approvisionner chez lui ! Parfois, il fait […]...

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Banogne-Recouvrance : le meunier de Philippe Mille vu par Rougemont

Pont l’Abbé : avec Joseph Lescanne au Pouldon

Découverte, en pays Bigouden, d’un berger pas comme les autres par notre photographe complice, Maurice Rougemont en quête du meilleur de la Bretagne. Joseph Lescanne,  jeune berger de trente-quatre ans, dirige avec son frère une exploitation de 300 ha où paissent un millier de brebis. Comme au Mont-Saint-Michel, les agneaux pâturent en bordure de mer, […]...

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Pont l’Abbé : avec Joseph Lescanne au Pouldon

Brest : le Ruffé revu par Rougemont

En quête du meilleur de la Bretagne, notre photographe complice, Maurice Rougemont s’est arrêté chez Thierry Beauvy au Ruffé à Brest. On l’écoute… Parcourant le Finistère pour photographier les meilleurs produits, nous nous devions de retrouver Thierry Beauvy au Ruffé à Brest, un intransigeant défenseur des produits authentiques, unique en son genre par son enthousiasme […]...

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Brest : le Ruffé revu par Rougemont