Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Mathieu Viannay

Paris 1er : voyage gourmand à la Samaritaine

« Voyage » : c’est le nom de la brasserie créée par GL Events au dernier étage de la Samaritaine. Il s’agit bien d’un voyage autour d’une table que propose Mathieu Viannay, le deux étoiles MOF de la Mère Brazier à Lyon, relayé par l’équipe de la Folie Douce, avec Franck Mischler, le chef exécutif, et Jimmy […]...

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Voyage à la Samaritaine - Paris 3

Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza

La Samaritaine et ses chefs La Samaritaine a ouvert enfin, en grandes pompes, mercredi dernier, après 16 ans de travaux – et une inauguration officielle, dès lundi matin, en présence de Bernard Arnault accompagné d’Emmanuel Macron. Le président de la République a poussé un « waouh » d’étonnement et d’admiration devant ce temple de l’Art nouveau, face […]...

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Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza 1

Les chuchotis du lundi : Jean Imbert crée le « buzz » au Plaza Athénée, changement de tête au Mandarin Oriental, Grégory Garimbay débute à Nicolas Flamel, Alexis Billoux à Lyon, la révolution gourmande d’Angers, Jessy Bodec le sommelier magnifique, la Cheese Week en septembre

Jean Imbert crée le « buzz » au Plaza Athénée Changement d’ère au Plaza Athénée. Le palace de l’avenue Montaigne a annoncé officiellement, la semaine passée, la venue de Jean Imbert, lauréat Top Chef saison 3, en remplacement d’Alain Ducasse pour tous les points de restauration. Dans un premier temps, dès le 1er juillet, Jean Imbert devrait […]...

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Les chuchotis du lundi : Jean Imbert crée le « buzz » au Plaza Athénée, changement de tête au Mandarin Oriental, Grégory Garimbay débute à Nicolas Flamel, Alexis Billoux à Lyon, la révolution gourmande d’Angers, Jessy Bodec le sommelier magnifique, la Cheese Week en septembre 8

Lyon : le bon coût de Mathieu Vianney

Bon coût, bon goût : le menu de midi de la Mère Brazier est sans doute l’exemple de ce que Lyon peut offrir de meilleur au plus juste prix. Des choses fines, exquises, légères, savoureuses, servies avec classe dans un cadre intemporel où le temps ne passe guère. Pour 70 €, le rouget et calamars […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin

Ducasse soutient Taste of Paris L’édition 2016 de « Taste of Paris » a connu un succès mitigé (30000 visiteurs revendiqués tout de même)? Ducasse (qui publie le 22 mars « Manger Citoyen« ) s’en fiche. Il persiste et signe. Et sera présent, avec son chef du Plaza Athénée, Romain Meder, sous la verrière du Grand Palais. Avec lui, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ducasse soutient Taste of Paris, Omnivore vs Fooding, Marx dans l’espace, les Mavro à la Muette, Delarbre revient, le mystère Aniès, Mère Brazier: l’épicerie aussi, Roth dans la plus belle gare de France, Rouillard remplace Mulot, Rodriguez reprend Jamin 3

Lyon : les prestiges de la Mère Brazier

La Mère Brazier, c’est du sérieux. Cette tautologie a du sens: il y a la conjonction d’un lieu historique, avec ses deux parties, de part et d’autre d’une ancienne traboule, un MOF 2004 qui signe une carte d’importance, un sommelier MOF 2015 qui conseille les vins avec maestria. Quant on voit la tête de rocker […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon 2

Lyon : l’épicerie de la Mère Brazier

Ce fut jadis un magasin d’exposition dédié au mobilier contemporain, sous la houlette de Gilles Demange, gourmet et créateur du championnat du monde de « pâté croûte« , comme on dit à Lyon. Ce dernier s’est associé à Mathieu Viannay, qui fait florès chez la Mère Brazier, pour créer là une épicerie/comptoir hors norme, avec un rayon […]...

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Epicerie-Comptoir Mère Brazier - Lyon

Lyon: les bons plats du père Mathieu

Il s’appelle Mathieu Vianney, règne sur la Mère Brazier nouvelle manière, devenue belle, drôle, vintage, sous la houlette du malicieux designer Vavro. Bref, ce Versaillais conquérant, élevé en Anjou, passé chez Faugeron et Vigato, lyonnais depuis près de 15 ans, est devenu le plus lyonnais de chef de la ville des Gones. Une gajeure? Ce […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Lyon: le wine bar de Mathieu

C’est « the » bar à vin lyonnais du moment : une table d’hôte de 16 couverts, un bar, des casiers, de grands vins à prix caviste. Nous sommes chez Mathieu Viannay qui a créé ici l‘annexe modeste et rieuse de sa Mère Brazier, sise juste à côté. On mange, on grignote, on goûte, on papote. Bref, la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Lyon Étiquettes : , ,
Brazier Wine Bar - Lyon 1

Lyon: la nouvelle Mère Brazier est arrivée

Il était le jeune loup de la cuisine lyonnaise, MOF 2004, Versaillais de naissance, mais d’origine angevine. Il est le devenu le héraut des grandes valeurs lyonnaises. Son défi ? Refaire de la Mère Brazier une grande table d’aujourd’hui. Mathieu Viannay, qui possède a une lettre près le nom du curé d’Ars, témoigne à l’évidence d’un […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon 1