Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Masterchef

Tel Aviv : Haïm Cohen, forever young

Haïm Cohen ? On l’a connu il y a près de vingt ans au Keren à Jaffa (Yaffo en hébreu), dans une demeure en bois très Nouvelle Angleterre, ramenée du Maine pièce à pièce, où il fut un des pionniers de la cuisine légère franco-méditerranéenne en Israël. Cet ancien stagiaire de Guy Savoy et Michel Rostang, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv

Grasse : la pépite du printemps

Quand Xavier Malandran ouvre une table à Grasse, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est aux avant- postes. On  l’écoute… On se souvient de la bonne humeur rivée au corps du finaliste de Masterchef 2011. Après une malencontreuse première installation à Saint-Jean-Cap-Ferrat, Xavier Malendran laisse ses malheurs derrière lui, réalisant enfin son rêve:  racheter […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Grasse Étiquettes : , , , , , ,
Lougolin - Grasse 3

Morey-Saint-Denis : un castel très gourmand

Ce faux château XVIIIe est un authentique entrepôt qui a traversé les siècles. Le gourmand et rieur Didier Petitcolas en a fait une halte de bon goût, à la fois hôtel douillet avec ses huit chambres, traditionnelles ou modernes, sa boutique de produits régionaux, sa piscine, sa terrasse, sa table accorte. Les vignes sont aux […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Morey-Saint-Denis Étiquettes : , , , , , , ,
Castel de Très Girard - Morey-Saint-Denis

Les chuchotis du lundi: Masterchef rend son tablier, Ducasse aux Halles, Robuchon à Bordeaux, Gagnaire à Gordes, Guy Savoy et ses brioches, des Grecques à croquer

Le naufrage de Masterchef Masterchef n’a pas trouvé la recette du succès. Après deux soirées seulement, TF1 a déprogrammé son émission culinaire fétiche qui n’a pas su retrouver son public après un an et demi d’absence. « Un sinistre industriel« , explique-t-on coulisses. Car six épisodes devaient encore passer. Ils seront proposés le jeudi en première partie […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Masterchef rend son tablier, Ducasse aux Halles, Robuchon à Bordeaux, Gagnaire à Gordes, Guy Savoy et ses brioches, des Grecques à croquer

Marseille: Georgiana, sa table, ses secrets

Candidate Masterchef 2010, starlette des fourneaux, toujours de bonne humeur, Georgiana Viou a arrêté son école de cuisine de la rue Saint-Jacques pour créer table moderne à son prénom. Le lieu est clair, drôle, contemporain, la cuisine visible sous baie vitrée, les tables jouent volontiers le rapprochement entre gourmands/gourmands et les mets colorés et parfumés […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Marseille Étiquettes : , , , ,
Chez Georgiana - Marseille

Strasbourg: les macarons d’Elisabeth

Ex infirmière saisie par le démon de la cuisine, Elisabeth Biscarrat a été lauréate de Masterchef 2011. Cette pâtissière passionnée a ouvert une belle échoppe dédiée à ses macarons (en trente versions), choux à la crème (dont un caramel au beurre salé à tomber par terre) et autres belles idées du moment comme ces « petits […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Strasbourg Étiquettes : , , ,
Elisabeth Biscarrat 1

Tel Aviv: Haïm Cohen, le retour

On a connu Haïm Cohen il y a une quinzaine d’années: il fut un des pionniers de la cuisine légère franco-méditerranéenne en Israël. Il exerçait alors au Keren à Jaffa (Yaffo en hébreu), dans une demeure en bois très Nouvelle Angleterre, ramenée du Maine pièce à pièce. Cet ancien stagiaire de Guy Savoy et Michel […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , , ,
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv 15

Jérusalem: les saveurs de Canela

Au coeur du Israel qui bouge, c’est une table qui fait parler d’elle dans la bonne humeur. Elle existe depuis huit ans, est strictement casher, joue la cuisine franco-israélienne avec des idées fusion un brin brouillonnes. Mais l’ensemble séduit par sa fraîcheur et sa sincérité. Le chef Baruch Gadayev est relayé par la petite Jeki […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Jérusalem Étiquettes : , , , ,
Canela - Jérusalem

Nantes: la table des Roy

Pascal Roy, qui a appris la cuisine avec sa grand mère et a participé à Master Chef, a laissé tomber l’industrie du textile pour ouvrir en famille cette maison chaleureuse aux tables bien mises et joliment nappées sous façade anodine. Les menus sont dispensés avec joyeuseté, plus simple le midi, plus élaborée le soir. Carpaccio […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nantes Étiquettes : , , ,
La Table des Roy - Nantes

Paris 1er: une petite visite au Louvre Bouteille

C’était le Stado. C’est devenu, depuis trois ans, l’antre de Cyril Rouquet, ex concurrent du Master Chef 2010, associé à son copain Rodolphe Constans-Gavarry. Le premier est fou de cuisine (il a « inventé » la recette du saumon cuit au fer à repasser!) et le second fan de bons vins. Ils tiennent à quatre mains, avec […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Louvre Bouteille - Paris

Rouen: les petits plats de Corinne

Corinne Dibon, passionnée de bonnes choses – elle a participé au Masterchef en 2010, alors qu’elle travaillait comme secrétaire dans une agence immobilière -, a imaginé un concept de restauration rapide de qualité qui propose petits plats (saumon, brocolis et quinoa, risotto aux asperges et courgettes vapeur ou encore hachis Parmentier à la patate douce)et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Rouen Étiquettes : , , , , , , , ,
Little Resto - Rouen

Monaco: l’Horizon de Philippe Joannès

Une redécouverte monégasque de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. À Monaco, le printemps est enfin là. Et c’est le bon moment qu’ont choisi Philippe Joannès et son équipe pour attaquer la nouvelle saison avec des nouveautés. Cela fait déjà un an qu’il est le chef exécutif du Fairmont, faisant souffler un vent nouveau […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Toulouse: la petite boîte de Simon

Simon Carlier, qui était ingénieur chez Vaelo, a tout quitté pour l’amour de la cuisine, après avoir participé au concours de Masterchef 2012. Il a ouvert une toute petite boîte où il sert 16 couverts, maxi, dans une rue adjaçante à la place du Capitole, celle même où s’illustra autrefois Pierre Roudgé – de bonne […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Toulouse Étiquettes : , , ,
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