Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Mas Candille

Mougins : le Mas Candille version bistrot de luxe

Alain Angenost, notre correspondant azuréen toujours sur la brèche, vous explique la nouvelle donne gourmande du Mas Candille. On l’écoute… Avec l’arrivée de Basile Arnaud, qui succède en cuisine à Xavier Burelle, c’est une nouvelle formule de restauration attractive qui vient d’être mise en place par le malicieux Guiseppe Cosmai, le DG du Mas Candille. […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Mougins Étiquettes : Alain Angenost, Basile Arnaud, Guiseppe Cosmai, Julien Leroux, Le Bistrot du Mas, Mas Candille, Olivier Roth , Bistrots Mougins, Restaurants français Mougins

Le Bistrot du Mas au Mas Candille - Mougins

Le Bistrot du Mas au Mas Candille

Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille

La « victoire » de Marc Veyrat contre le Michelin « Je ferai appel. Ils ne me connaissent pas. Je suis un guerrier. Je ne les lâcherai pas comme ça« . Il ne décolère pas, Marc Veyrat, qui s’est payé le meilleur des coups de pub contre le Michelin en 2019. Le tribunal de grande instance de Nanterre a […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Assaf Granit, Basile Arnaud, Bernard Pivot, David Biton, Franck Duboeuf, Georges Duboeuf, Giusé, Grégory Mancuso, Les chuchotis du lundi, Ma'hané Yehuda, Marc Veyrat, Mas Candille, Michelin, Sébastien Mancuso, Shalom Kadosh, The King David, Uri Navon, Zemach

Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille

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Mougins : la cuisine passionnelle de Xavier Burelle

Retour au Mas Candille avec Alain Angenost, notre inoxydable correspondant de la Côte d’Azur … Lové dans son écrin sur les hauteurs de Mougins, le Mas Candille, propriété de Mark Silver et dirigée par l’inimitable Guiseppe Cosmai est un concentré de Provence raffinée. De la pergola de la piscine qui abrite aux beaux jours une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : Alain Angenost, Guiseppe Cosmai, Le Candille, Mark Silver, Mas Candille, Terrasses, Terrasses Mougins, Xavier Burelle , Restaurants français Mougins, Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

Mougins : Xavier Burelle, de Mas à Mas

Changement de chef au Mas Candille à Mougins : notre correspondant de la Côte d’Azur, habitué des lieux, Alain Angenost, raconte… Du Mas des Herbes Blanches à Joucas, au Mas Candille à Mougins, il n’y avait qu’un pas : celui qu’a franchi Xavier Burelle. David Chauvac, le dernier chef de la demeure, parti en Corse […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : Alain Angenost, Guiseppe Cosmai, Le Candille, Mas Candille, Relais & Châteaux, Terrasses, Terrasses Mougins, Xavier Burelle , Restaurants français Mougins, Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

Le lent démarrage du Printemps du Goût Une grande affiche, façon « Usual Suspects », au dessus du magasin, avec le chef Akrame Benallal, le boulanger Gontran Cherrier, le MOF fromager Laurent Dubois, le pâtissier Christophe Michalak, annonçant « le marché dans le ciel« , le 7e étage consacré à l’épicerie, le 8e au Food Court, un design sobre, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : 45 Park, Akrame Benallal, Anthony Torkington, Benjamin Patou, Caroline Rostang, Christophe Michalak, Christophe Poard, David Chauvac, David Lanher, Giuseppe Cosmai, Gontran Cherrier, Laurent Dubois, Le Train Bleu, Les chuchotis du lundi, Mas Candille, Masd, Michel Rostang, Noto, Olivier Rebellato, Patrick Charvet, Serge Gouloumes, Simone Tondo, Sophie Rostang, Xavier Burelle

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

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Mougins: jour de marché au Mas Candille

Un marché provençal de haute volée raconté, depuis Mougins, par notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost. Lors de la Fête de la Gastronomie qui a eu lieu du 25 au 27 septembre dernier dans toute la France, 10 chefs des Relais & Châteaux, à Paris, avaient eu la belle idée de cuisiner des […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Alain Angenost, Christian Vinciguerra, David Chauvac, Fernando Pensato, Giuseppe Cosmai, Julien Canale, Mas Candille, Relais & Châteaux, Romain Pensato

Mougins: jour de marché au Mas Candille

Mougins: candide au Candille

C’est une maison policée de l’arrière-pays cannois. On vous en a parlé maintes fois. On a évoqué ici même la transition des chefs, le passage de témoin entre Serge Gouloumes et David Chauvac, puis l’arrivée d’un pâtissier doué – Olivier Roth – doublée de l’épanouissement de David. Ce dernier, qui a travaillé longtemps ici même, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : David Chauvac, Julien Canale, Le Candille, Mas Candille, Olivier Roth, Relais & Châteaux, Terrasses, Terrasses Mougins , Restaurants français Mougins, Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

Mougins: le bonheur à Candille

Le beau Relais & Châteaux mouginois a changé de chef, non de style. Récit par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Le Mas Candille, né sous une bonne étoile, entend conserver longtemps cette dernière pour son restaurant le Candille. D’abord obtenue par Serge Gouloumes, qui régale maintenant, les pieds dans l’eau, à Saint-Martin, elle […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : Alain Angenost, David Chauvac, Giuseppe Cosmai, Le Candille, Mas Candille, Olivier Roth, Relais & Châteaux, Terrasses, Terrasses Mougins , Hôtels Mougins, Restaurants français Mougins, Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

Mougins: la nouvelle donne du Mas Candille

Nouvelle donne au Candille du Mas Candille où David Chauvac, ex second de Serge Gouloumes, joue désormais sa partition. Notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost, vous dit tout. David Chauvac doit une fière chandelle (candille en provençal), à son chef Serge Gouloumes, parti vers de nouvelles aventures culinaires. C’est ce dernier qui a […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : Alain Angenost, David Chauvac, Guiseppe Cosmai, Le Candille, Mas Candille, Mathieu Marchand, Relais & Châteaux , Hôtels Mougins, Restaurants français Mougins, Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

Mougins: l’étoile du Mas Candille

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous propose de revisiter le Mas Candille à Mougins et la cuisine ouvragée de Serge Gouloumès. Suivons-le… Le printemps est arrivé en avance au Mas Candille, dirigé depuis quelque temps par Giuseppe Cosmai. Le restaurant de ce douillet et classieux « Relais & Châteaux » niché sur les hauteurs […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Mougins Étiquettes : Alain Angenost, Giuseppe Cosmai, Le Candille, Mas Candille, Relais & Châteaux, Serge Gouloumes , Hôtels Mougins, Restaurants français Mougins

Le Candille au Mas Candille - Mougins

Le Candille au Mas Candille

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