Gwenaël Lavigne? On l’a connu comme chef à la Verniaz à Evian au temps des Verdier – c’était il y a belle lurette -, avant qu’il ne rallie le pays breton de son épouse. Gwenaël, qui est picard, mais élevé dans le Sud-Ouest à Pujaudran dans le Gers, non loin de Toulouse, a été formé […]...
Il a été chef à la Verniaz à Evian, avant de rallier le pays de son épouse. Gwenaël Lavigne, qui est toulousain et a gardé « l’assent », a été formé Sarran et à l’Amphitryon, côté Haute Garonne, avant de créer sa table briochine moderne et dynamique avec allant. Marine accueille avec le sourire, tandis qu’il concocte […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.