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Marianne Estene-Chauvin

Juan-les-Pins : le beau passage d’Aurélien

Le lieu est mythique (Fitzgerald y rédigea « Tendre est la Nuit »), la propriétaire, Marianne Estène-Chauvin, qui le gère comme une maison de famille, entretient l’âme de son hôtel avec ferveur et passion. On ajoute que la plage est idyllique, le service charmeur et bon enfant, la cave tentatrice, la cuisine à la fois belle provençale […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Les chuchotis du lundi : hommages à Senderens, Petrus prend Taillevent, Simonin en Champagne, Boulud à Lyon, la reprise du Moulin de Mougins, du neuf au Belles Rives

Hommages à Senderens Le monde de la restauration, mais aussi de la culture ont été bouleversé par le décès, ce 25 juin, d’Alain Senderens, terrassé par une crise cardiaque alors qu’il démarrait le repas du dimanche et n’en était qu’aux prémices. Son enterrement s’est fait discrètement à Tulle,  sans pompes officielles, au cours d’une cérémonie […]...

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Les chuchotis du lundi : hommages à Senderens, Petrus prend Taillevent, Simonin en Champagne, Boulud à Lyon, la reprise du Moulin de Mougins, du neuf au Belles Rives

Juan-les-Pins: la nouvelle donne de la Passagère

C’est l’une des demeures le plus séductrices de la côte. Marianne Estène-Chauvin, héritière passagère, veille sur elle comme sur son bébé. A l’heure où j’écris ces lignes Pascal Bardet, dix sept ans chez Ducasse et ex chef du Louis XV, s’apprête à quitter le navire pour voler de ses propres ailes et ouvrir chez lui […]...

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La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: Bardet le trop discret

Lui, c’est Bardet, Pascal Bardet. Et pas Jean, qui fut le cuisinier jovial des années d’après Barrier à Tours. Natif de Figeac, PB a travaillé dix sept ans, pas moins, dans le groupe Alain Ducasse. Il fut d’ailleurs tout dernièrement le chef du Louis XV, le trois étoiles monégasque – qui fête ces temps ci […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

La Passagère à Juan-les-Pins: le pari de Pascal

L’hôtel Belles Rives, cher à Scott Fitzgerald, vient de changer de chef et embauche une pointure, Pascal Bardet, ex chef d’Alain Ducasse au Louis XV monégasque. Cette nouveauté n’a pas échappé à notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost.  Ecoutons-le. Cela faisait une quinzaine d’années que Pascal Bardet, un des fidèles lieutenants d’Alain Ducasse, […]...

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La Passagère à l'hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: passagère et dame de cœur

Un coup de coeur nostalgique d’Alain Angenost, notre actif correspondant de la côte, toujours à l’affût… Marianne Estene- Chauvin est une femme de caractère, mais aussi une dame de cœur,  qui a eu le courage de reprendre le flambeau de la demeure créée par son grand-père. Les Belles-Rives, hôtel au style hollywoodien les pieds dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère - Antibes