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Maison Vanhamme

Paris 16e: Arnaud version traiteur

MOF 2011 de sa catégorie, Arnaud Vanhamme a agrandi sa belle poissonnerie d’un rayon traiteur où il propose du tarama de chez caviar Volga, des plats tout prêts à réchauffer chez soi: paella royale, quenelle de brochet, tartare de poisson en verrine ou bourride, au fil des jours. Le banc d’écailler a toujours belle mine […]...

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Maison Vanhamme - Paris 3

Les lauréats du Pudlo Paris 2015

Voilà les lauréats de l’année avec des photos de Maurice Rougemont Chef de l’année 2015 : Christian le Squer Le Cinq au George V, Paris 8e Le Squer au Cinq ? Un défi réussi. Christian Le Squer est un technicien maître sûr de son affaire, relayé par une brigade de haut niveau dans un cadre grand siècle. […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les lauréats du Pudlo Paris 2015 2

Paris 16e: Arnaud, le poissonnier sachant écailler

C’est la neuve maison star de la poissonnerie parisienne, créée au coeur du 16e et à deux pas de la rue Pompe par Arnaud Vanhamme. Ce jeune MOF poissonnier 2011, issu de la 4e génération de spécialistes du bon poisson tout azimut, propose le plus frais de la mer en pêche de petit bateau, belles […]...

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Maison Vanhamme - Paris 12